I biscotti al pistacchio e cioccolato senza glutine sono dei pasticcini deliziosi, perfetti da servire con il tè o semplicemente da assaporare lentamente in una fredda e piovosa giornata autunnale, una giornata come quelle che si susseguono in questo periodo in cui stare in casa e guardare dalla finestra la pioggia che cade è una coccola per l’anima.
E se ti piace l’idea di un biscotto con crema al pistacchio prova anche questi biscotti farciti con crema al pistacchio, sono una prelibatezza!
Ma veniamo ai nostri biscotti al pistacchio e cioccolato, vi stupirete di quanto sia facile la loro esecuzione e di come sia estremamente facile questa ricetta, vi basteranno solo pochi ingredienti di base: pistacchi, mandorle, albume, zucchero, et…voilà il gioco sarà fatto!
POSSONO INTERESSARTI ANCHE:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Come fare i biscotti al pistacchio e cioccolato senza glutine
1) Se non hai la farina di pistacchi, frulla 100 g di pistacchi interi (o in granella).
Poni la farina di pistacchio in una ciotola e aggiungi la farina di mandorle, il sale e lo zucchero e amalgama tutti gli ingredienti secchi con una spatola.
Adesso unisci i 2 albumi precedentemente leggermente sbattuti un po’ alla volta, inizia ad impastare con le mani, unisci anche il cucchiaio di crema di pistacchio, dovrai ottenere un impasto abbastanza sodo in modo tale da poter fare delle palline con esso. Se gli albumi fossero troppi lasciane una parte.
2) Adesso con le mani leggermente bagnate crea delle piccole palline, grandi come delle noci, appoggiale su una teglia con carta forno, appiattiscile appena al centro con un dito creando una piccola fossetta ed inforna a 170° per circa 12 minuti a forno statico.
3) Una volta sfornati i pasticcini al pistacchio fondi il cioccolato fondente e con la sac à poche (o un cucchiaino) riempi la piccola fossetta centrale creata col dito e metti un pistacchio in ogni biscottino.
Conservazione
I biscotti pistacchio e cioccolato si conserveranno tranquillamente fino a 5-6 giorni, chiusi in un contenitore per alimenti o in una busta.
Dosi variate per porzioni
