La pasta e fagioli sprint, è preparata con i fagioli in scatola, ma si può tranquillamente utilizzare i fagioli freschi lessati in acqua oppure quelli secchi.
non è certamente una ricetta estiva, anche se il fatto di utizzare i fagioli in scatola, la rende ottima in qualunque stagione.
In montagna qui in Alto Adige la sera fa comunque un po’ fresco…quindi è ottima dopo una giornata a spasso per sentieri..
E’ possibile prepararla anche con il bimby, il procedimento è riportato dopo quello tradizionale.
Pasta e fagioli sprint
Ingredienti per 2 porzioni
- 2 scatole di fagioli borlotti
- 2 cipollotti o 1 cipolla
- 150 gr di passata di pomodoro
- 1 confezione di pancetta di maiale affumicata
- 250 gr di pasta (ditalini rigati o tagliatelle)
- 40 gr di olio di oliva
- 1 dado vegetale biologico
- 1 litro di acqua
- 1 rametto rosmarino
- sale e pepe e peperoncino (facoltativo)
Tagliare finemente i cipollotti o la cipolla soffriggerli nell’olio in un tegame, insieme alla pancetta e al rosmarino per qualche minuto.
Aggiungere la passata di pomodoro, la metà dei fagioli (1 scatola), l’acqua, il pepe, il peperoncino e il dado e cuocere a fuoco medio per 30 minuti. Frullare il tutto con un frullatore a immersione e regolare eventualmente sale.
Portare ad ebollizione, versare la pasta, e cuocere per il tempo indicato sulla confezione o qualche minuto in più.
Poco prima della fine della cottura della pasta, aggiungere il resto dei fagioli.
Procedimento con il Bimby
Mettere nel boccale il cipollotto, il rosmarino e la pancetta e tritare 5 sec vel 5.
Aggiungere l’olio e soffriggere 3 min, 100°, vel 1.
Inserire la passata e metà dei fagioli (1 scatola) e frullare 5 sec vel 5.
Versare l’acqua e il dado, pepe e peperoncino e cuocere 20 minuti 100° vel.1.
Montare la farfalla se non si possiede il Bimby con velocità antiorario.
Versare la pasta e controllate sale e pepe e cuocere a 100° vel. 1 Il tempo di cottura è quello della confezione o qualche minuto in piu’.
Poco prima della fine della cottura della pasta aggiungete i fagioli restanti.
