Maultaschen vegetariani

Maultaschen vegetariani

I Maultaschen o Schwäbische Maultaschen o Schwäbische Suppenmaultaschen sono un tipo di pasta ripiena originaria della Germania. Simili a dei grossi ravioli di 8-12 centimetri, i Schwäbische Maultaschen vengono preparati con un ripieno composto di trito di carne, spinaci, mollica di pane e cipolle, insaporito con diverse spezie. Vi sono... Continua »
Crema di lenticchie speziata

Crema di lenticchie speziata

Adoro le lenticchie, per anni ho sostituito la carne con i miei adorati legumi. Questa zuppa di lenticchie speziata, è l’ideale nelle fredde giornate autunnali. Il profumo di curcuma, zenzero e cumino si spargeranno per la cucina, con una deliziosa nota orientale. Per chi possiede il Bimby, è possibile prepararla,... Continua »
Spätzle

Spätzle

Gli Spätzle sono gnocchetti di forma irregolare a base di farina di grano tenero, uova e acqua, originari della Germania meridionale, diffusissimi anche in Tirolo, Alsazia e Svizzera, Alto Adige e Trentino, nonostante la loro patria per eccellenza sia la Svevia e la Baviera In Germania vengono serviti come contorno... Continua »
Riso alla cantonese

Riso alla cantonese

Vado matta per la cucina cinese, adoro riprodurre le varie ricette e una mia collega mi ha dato tempo fa la ricetta del riso alla cantonese buono come quello del ristorante asiatico! Il riso alla cantonese è una delle ricette etniche più apprezzate in tutto il mondo e prepararlo a... Continua »
Risotto alla crema di asparagi

Risotto alla crema di asparagi

Il risotto alla crema di asparagi è un gustoso risotto da servire come primo piatto, in cui il riso mette bene in risalto il sapore unico degli asparagi. Il risotto agli asparagi è un piatto tipico del periodo primaverile, quando gli asparagi sono nel pieno del loro sapore, se proprio volete... Continua »
Pasta e fagioli sprint

Pasta e fagioli sprint

La pasta e fagioli sprint, è preparata con i fagioli in scatola, ma si può tranquillamente utilizzare i fagioli freschi lessati in acqua oppure quelli secchi. non è certamente una ricetta estiva, anche se il fatto di utizzare i fagioli in scatola, la rende ottima in qualunque stagione. In montagna... Continua »
Shirataki alle verdure e germogli

Shirataki alle verdure e germogli

Gli shirataki sono un tipo di spaghetti ricavati dalla radice del konjac, pianta nativa della zona subtropicale temperata asiatica. Hanno un basso contenuto di carboidrati e sono quindi particolarmente indicati in tutte le diete basate su un apporto limitato di carboidrati nonché adatti all’alimentazione dei diabetici. Sono anche poveri degli... Continua »
Pasta con ceci e cozze

Pasta con ceci e cozze

Eccomi di nuovo nella sperimentazione…pasta con ceci e cozze, ricetta e suggerimenti di mia suocera. Metto nelle indicazioni come pulire le cozze, io dato che non mangio pesce e che lo cucino esclusivamente per mio marito che lo adora (è una fantastica prova d’amore la mia), ho utilizzato le cozze... Continua »
Patate e pomodori ripieni

Patate e pomodori ripieni

Le patate e pomodori ripieni con riso basmati speziato sono un piatto unico delizioso e profumato. Sono ottime anche tiepide e a temperatura ambiente come pranzo al sacco. Inoltre sono un goloso piatto vegano!!!!   Patate e pomori ripieni Ingredienti per 4 persone 4 patate grandi 4 pomodori grandi 150 gr riso Basmati... Continua »
Pasta con broccoli e pancetta

Pasta con broccoli e pancetta

Facilissima da preparare, di stagione da agosto a marzo e dal risultato incredibile, arricchita con pancetta affumicata. La pasta ai broccoli è un ottimo primo piatto in cui viene messo in risalto il sapore pungente e particolare dei broccoli. Questa versione è piuttosto semplice e prevede la cottura dei broccoli nella... Continua »