Zucchine spinose sott’olio
Le zucchine spinose sott’olio sono di una golosità unica. Saporite e allo stesso tempo croccanti si prestano come aperitivo o antipasto e una volta preparate, poiché sono sott’olio, si conservano per mesi, pronte nella vostra dispensa che aspettano l’occasione giusta per essere mangiate. Io sono calabrese e vi posso assicurare…
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Pomodorini ripieni al forno
Pomodorini ripieni al forno. Questo a casa mia è uno degli antipasti della domenica, per me è L’antipasto. Non c’è stagione che tenga, a casa mia si fanno sempre in particolare quando la “bambina” torna a casa per le feste (io, 20 anni, studentessa fuorisede) . Per il primo pranzo o…
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Insalata di finocchi e arance
L’insalata di finocchi e arance è un contorno fresco e leggero, che visto la stagionalità dei suoi ingredienti risulta un abbinamento perfetto in questo periodo dell’anno. La freschezza del finocchio e la corposità delle arance conferiranno una consistenza e un sapore unico a questa insalata. Pratica e veloce da…
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Frittelle di fiori di zucca
Un vero e proprio sfizio, quando mio nonno raccoglie nel suo orticello i fiori di zucca e me li porta ho due opzioni o realizzare un succulento condimento per la pasta o queste delizose frittelle. Devo ammetterlo è stata dura non mangiarle man mano che venivano fritte, ma…
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linguine cremose pancetta e fiori di zucca
Si sa quando ci sono fiori di zucca in giro è d’obbligo fare le frittelle, ma visto che sono fortunata e mio nonno ha un piccolo orto, un paio di volte a settimana mi rifornisco da lui. Devo dire che questa pasta ormai è diventata un must, forse addirittura più…
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Piadine con esubero di lievito madre
Se anche voi avete in casa il lievito madre, ogni tanto avrete degli esuberi da smaltire e per non buttarli, vi consiglio una ricetta che a casa mia ormai è collaudata: la piadina con esubero! da farcire con salumi, formaggi e verdure a vostro piacimento. L’esubero per sua stessa definizione è l’eccesso…
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