RUSTICO CON BIETA E TONNO con pasta brisée fatta in casa o con la variante con la pasta matta, facilissimo da preparare. Si può realizzare anche con la pasta della pizza tirata sottilissima.
Questo rustico l’ho realizzato per la prima volta quando ero ragazza, ogni volta cambio qualcosa, ma principalmente la base è questa. Mi ricordo che la prima volta che l’ho realizzato era per una cena tra amici, era piaciuto a tutti, che l’hanno rinominato “Rusticone”.
Oggi ti lascio delle varianti facilissime da preparare, e soprattutto economiche
Rustico con bieta e tonno
Difficoltà: facile
Costo: basso/medio
Tempo: 50 minuti circa
Gruppo ricette: I rustici
Ingredienti:
- 1 sfoglia di >pasta brisèe o >pasta matta
- 250 gr di bieta lessata e scolata
- 70 gr di formaggio senza lattosio
- 100 gr di tonno sott’olio sminuzzato
- 1 uovo medio
- 50 gr di parmigiano 30 mesi (circa 2 cucchiai colmi)
- Cipolla a piacere
- 2 cucchiai di passata di pomodoro o sugo già pronto
- sale qb
Per questo rustico puoi utilizzare sia la pasta brisée che la pasta matta, dipende dal tuo gusto e dagli ingredienti che hai in casa. In entrambe le soluzioni è buonissimo, ti piacerà di certo. Per leggere la ricetta dei due impasti, li trovi negli ingredienti sopra, basta cliccare sulla pasta che più ti piace e ti porta alla ricetta. Questo è un rustico economico e facile da preparare, ti piacerà di certo!
Preparazione:
Lessa la bieta, fai scolare bene.
Versa la verdura in un recipiente capiente, unisci un uovo intero, il parmigiano 30 mesi grattugiato, il tonno ben scolato, formaggio delattosato a cubetti ed sale e mescola bene, se il composto è troppo liquido aggiungi poca farina. Ricorda: la bieta deve essere ben scolata.
Fai soffriggere la cipolla ed uniscila al composto insieme alla passata di pomodoro. Mescola bene e regola di sale.
Stendi la sfoglia sottile, se utilizzi la pasta matta deve essere sottilissima.
Per 1 rustico di 20 cm + 2 rustici di 10 cm.
Per i due stampini, ricomponi la pasta in una palla, stendila di nuovo e ritaglia due cerchi di 16 cm. Dovrai fare due volte questa procedura. Olea gli stampi e poi metti la pasta all’interno e riempi fino all’orlo con il composto, ripiega i bordi su se stessi.
Stendi la pasta sottile, con un piatto o un ring di 24 cm ritaglia la pasta. Ora olea* uno stampo di 20 cm e adagia la pasta. Riempi fino quasi al bordo e ripiega i bordi sul rustico. Con la pasta avanzata, puoi realizzare un decoro come in foto, basta fare un rotolino, poi lo stendi con il matterello e formi una fascia. Decora a spirale. Per la cottura ci vorranno circa 20/25 minuti.
*Oppure puoi mettere un velo di margarina.
Per un unico rustico di 26 cm:
Olea una tortiera da forno, adagia la sfoglia, fai aderire ai bordi, e riempi con il composto, livella e ripiega i bordi sul rustico. Inforna a 200° forno ventilato per 25 minuti circa.
Di solito utilizzo la pirofila in pirex, tiene molto e basta solamente olearla, se non ne hai puoi utilizzare una tortiera bassa antiaderente.
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Adoro le torte salate e l’abbinamento tonno-bieta deve essere buono. Lo proverò!
questo è un rustico che mi faceva mia madre da piccola, a volte ci metteva anche due cucchiai di passata di pomodoro, e lo faceva soprattutto con la pasta della pizza o del fiadone. Non solo è gustoso, ma è anche molto semplice e veloce da fare, provalo e fammi sapere se ti è piaciuto!