Sfoglia croccante alla zucca e cipolla di Tropea

Sfoglia croccante alla zucca e cipolla di Tropea, ispirata alla ricetta della croccantella di Diletta, famosissima nei social. Ormai ho appuntamento fisso da un anno con questa specie di spianatina sottilissima e croccantissima. La provo in tantissime versioni e questa è una delle mie preferite.

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Croccantella-alla-zucca-e-cipolla-di-Tropea
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni2/4
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàInverno

Ingredienti

150 g farina
200 ml acqua
100 g zucca delica (Con tutta la buccia)
100 g cipolla rossa di Tropea
1 filo Olio extravergine d’oliva
q.b. farina di mais (Va bene anche quella per la polenta)
q.b. origano
1 pizzico paprika piccante
q.b. sale

Strumenti

1 Ciotola
oppure
1 Teglia
Spatola
Carta forno
Cucchiai di legno

Preparazione della croccantella alla zucca e cipolla di Tropea

Spianatina-alla-zucca-e-cipolla-di-Tropea

Versa la farina in una ciotola ed aggiungi a filo poca acqua mescolando dal centro. Quando il composto inizia a diventare denso aggiungi man mano l’acqua restante.

Mescola fino ad ottenere un composto fluido e liscio.

Aggiungi il sale e la paprika piccante e mescola.

Lava uma fetta di zucca con tutta la buccia, tagliata a striscioline sottili e versala nel composto.

Taglia la cipolla sottile ed aggiungila al resto. Mescola con un cucchiaio di legno.

Adagia la carta forno sulla teglia rotonda di 28 cm. Se hai una teglia antiaderente buona, puoi olearla direttamente.

Spolvera la carta forno (o direttamente la teglia) con la farina di mais, e versa il composto e livella con la spatola. Spolvera con la farina di mais, aggiungi origano a piacere ed un filo d’olio e cuoci nel forno caldo modalità ventilato a 200° per circa 20 minuti. Oppure in forno statico per circa 30/40 minuti.

Consigli per la sfoglia croccante alla zucca delica cipolla rossa di Tropea:

Deve diventate molto croccante, se serve falla cuocere per qualche altro minuto.

Se utilizzi la carta forno, dopo 20 minuti stacca la sfoglia e girala e fai cuocere per qualche altro minuto.

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Pubblicato da incucinadaeva

Mi chiamo Eva, sono abruzzese ed amo cucinare fin da quando ho ricordi. Autodidatta fino a quando nel 2011 ho aperto il blog, così ho iniziato a studiare. Amo tramandare le ricette delle mia regione e sperimentare. Copyright © dal 2011 "In cucina da Eva" – Tutti i diritti riservati. E’ vietato l’utilizzo, anche parziale, la manipolazione e la modifica di testi o foto. La violazione dei diritti d’autore è perseguibile e punibile a norma di legge. È possibile condividere il link o citare le mie ricette, scrivendo la fonte e link negli articoli. No copia ed incolla, nemmeno parziale.

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