Oggi ti lascio la ricetta dei peperoni arrostiti cotti al forno, una variante di una ricetta abruzzese modificata e preparata in meno tempo e si sporca meno, un contorno cotto in soli 20 minuti, senza utilizzare la fornacella con il carbone.
Solitamente i “Pipindun arrost” sono un contorno che si prepara quando si accende la brace per fare la carne arrosto o gli arrosticini, oppure in casa si fiammeggiano sul gas. In entrambi i modi ci vuole tempo, gli devi stare dietro e devi girarli di continuo o si bruciano. Nel forno invece la preparazione è più veloce e si sporca molto meno.
Ti lascio anche altre ricette a base di peperoni che potrebbero interessarti, tra cui i peperoni abruzzesi come
Ingredienti
Strumenti
Preparazione dei peperoni arrostiti cotti al forno:
Peperoni arrosto cotti in forno:
Lava i peperoni ed asciugali e poi mettili i su una placca da forno con una base di carta forno, irrora con un filo di olio extravergine di oliva.
Fai cuocere al grill del forno per circa 10 minuti per lato, a volte anche meno, dipende dalla grandezza del peperone.
Prendili con una pinza e poi versali in una bustina per congelare (oppure in una casseruola coperta da un coperchio), e fai intiepidire.
Spella delicatamente i peperoni e versali in un colino a scolare, o direttamente in una ciotola, dipende se sono molto succosi.
Se sono molto sporchi ed hanno molti residui di pelle bruciacchiata, lavali e lasciali scolare.
Taglia sottili direttamente con le mani, senza coltello.
Condisci con aglio a pezzetti, meglio senza anima (la parte verde, che è indigesta), prezzemolo fresco tritato ed olio a piacere e sale, poi mescola e sono pronti per essere mangiati.
Se vuoi farli insaporire, puoi lasciarli in un contenitore chiuso in frigorifero fino a poco prima di servire.
Sono ottimi sulle bruschette.
Varianti dei peperoni cotti al forno ed arrostiti:
Puoi condire con menta fresca al posto del prezzemolo tritato, e se ti piace condirli con aceto balsamico o salsa di soia.
Torna alla Home per vedere le ultime ricette. Ti aspetto nei social: Facebook* Twitter * You tube * Pinterest*Instagram* Tiktok
Questo blog e tutto il materiale in esso contenuto (foto, testi, pdf, ecc.) sono di proprietà di Eva D’Antonio, ovvero “In cucina da Eva”. E’ vietato l’utilizzo, anche parziale, la manipolazione e la modifica di testi o foto
Dosi variate per porzioni