Oggi ti lascio la ricetta degli involtini primavera con la pasta Fillo, li ho cotti nella friggitrice ad aria in poco tempo e poi sono semplici da preparare, un ottimo antipasto o aperitivo per le feste o i buffet.
Le mie nipotine adorano mangiare piatti esteri ed hanno una vera e propria passione per la cucina cinese e giapponese, quindi appena posso sperimento dei piatti nuovi. Ho sperimentato questa ricetta con ingredienti semplici e facilmente reperibili in questa stagione. Ho sempre fritto gli involtini primavera, questa volta ho sperimentato nella friggitrice ad aria e ho messo appunto anche dei consigli per non sbagliare ed ottenere degli involtini primavera croccanti come quelli fritti nell’olio.
Servono poche accortezze, e sicuramente otterrai degli involtini perfetti che piaceranno a tutti quanti.
Se ami la cucina asiatica, ti lascio qualche spunto per altre ricette:
Ingredienti
Strumenti
Preparazione degli Involtini primavera con la pasta Fillo:
Sbucciala cipolla bianca (io ho utilizzato la cipolla) o il cipollotto o e taglia a pezzettini o fettine sottili, e versa nella padella con l’olio extravergine d’oliva.
Lava il cavolo cinese (o cavolo cappuccio) e taglialo a listarelle.
Unisci il cavolo al cipolla.
Sbuccia le carote, lavale e togli le estremità. Tagliale a striscione ed aggiungile al resto degli ingredienti.
Fai cuocere per qualche minuto a fiamma viva, poi sfuma con salsa di soia ed aceto di riso, o in mancanza aceto di mele o acqua.
Copri e cuoci per una decina di minuti circa, togli dalla padella e lascia raffreddare completamente.
Per la pasta Fillo, io ho utilizzato 2 fogli, alcune marche hanno i fogli più piccoli, quindi potrebbero servirtene 3.
Taglia la pasta Fillo, ottenendo 9 quadrati.
Prendi un quadrato e giralo a rombo, metti su una punta un poco di verdure e piega l’angolo su di esse e poi anche gli angoli laterali.
Bagna con acqua la punta opposta ed i lati e chiudi ad involtino e prepara gli altri involtini. Io per facilitarmi, mi sono divisa la farcia in 9 parti per avere degli involtini della stessa dimensione.
Metti un foglio di carta forno alla base del cestello della friggitrice ad aria, meglio se forato, ed aggiungi gli involtini.
Cuoci a 180° per 15 minuti, senza preriscaldare, girando almeno 2 volte gli involtini.
Consigli per degli involtini primavera di pasta Fillo più croccanti:
Ho notato che in friggitrice ad aria, se si utilizza solamente un foglio di pasta Fillo, gli involtini primavera restano leggermente più morbidi e soprattutto le verdure devono essere fredde, altrimenti ammollano la pasta.
Per evitare questo puoi sovrapporre 2 quadrati di pasta Fillo e tra un foglio e l’altro puoi spennellare con poco olio di semi. In questo modo saranno ancora più croccanti, come quelli fritti.
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