Le frittelle salate di ricotta cotte in padella, sono una ricetta veloce e facile, si preparano in soli 2 minuti, e cuociono in 6 minuti soltanto! E non serviranno tanti ingredienti, formaggi e quello che solitamente hai in casa.
Adoro queste ricette semplici in stile “ricetta della nonna”, che cuociono in poco tempo, quindi tanta resa e poca spesa! Andando anche a risparmiare sull’energia elettrica o sul gas.
Essendo intollerante al lattosio, ho utilizzato la ricotta confezionata delattosata, quindi più difficile da impastare rispetto alle polpette di ricotta. Solitamente utilizzo quella di capra, che personalmente non mi da noia (non a tutti gli intolleranti, alcuni non la tollerano!), ma era finita, quindi ho utilizzato quella che avevo in casa. Ogni settimana compro due vasetti, così da utilizzarla in più ricette. E questo tipo di ricotta è perfetta per ricette come questa!
Inoltre ti lascio altre ricette a base di ricotta da provare assolutamente!
Ingredienti
Strumenti
Preparazione delle frittelle salate di ricotta cotte in padella:
Scola la ricotta e versala dentro una ciotola, aggiungi il parmigiano 30 mesi grattugiato, il prezzemolo tritato, il sale e mescola.
Poi aggiungi la farina e mescola velocemente, otterrai una pastella densa.
Scalda una padella, ed aggiungi un filo d’olio extravergine d’oliva (in mancanza di semi).
Quando è calda, versa la pastella con il cucchiaio, e forma 8 frittelle. Se la padella è piccola, cuocile in due volte.
Cuoci a fiamma moderata.
Dopo 3 minuti gira le frittelle ed abbassa la fiamma e cuocile per altre 6 minuti.
Servi subito e buon appetito, e provale che sono speciali!
Varianti per le Frittelle alla ricotta e prezzemolo cotte in padella:
Prova la versione con l’aggiunta di salmone sfilettato! Una vera e propria delizia!
Se non hai difficoltà a digerire la ricotta con lattosio o non sei intollerante:
Se utilizzi la ricotta di capra, quella bella densa che si compra al banco frigo, puoi cuocerle anche in forno. Non serve aggiungere il pane, magari se le vuoi più sode, utilizza un uovo piccolo, oppure sbatti l’uovo ed utilizzane metà nell’impasto.
Non serve impanarle, le cuoci in forno con un filo d’olio extravergine d’oliva, vengono buonissime:
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Dosi variate per porzioni