Oggi ti presento la ricetta delle Cosce di pollo con patate, cotti nella friggitrice ad aria, utilizzando una tortiera quadrata di carta, in modo tale da ottenere un pollo umido e non secco, e soprattutto come cotto in forno. Solitamente cuocio il pollo direttamente nel cestello della friggitrice ad aria, questa volta ho provato a farlo come quando si cuoce nel classico forno, e posso dirti che mi è piaciuto molto, non è secco ed ovviamente ci vuole più olio.
La ricetta è per 2 persone, ma puoi anche aumentare le dosi, utilizzando anche 4 cosce di pollo ruspante, inoltre ho utilizzato le patate rosse, che sono adatte sia per gli gnocchi che da cuocere in forno.
Il pollo ruspante è solitamente quello del contadino, e viene anche definito pollo nostrano, perché è originario della propria zona dove si vive, ha le cosce molto più grandi comprate al supermercato, sono più saporite e soprattutto non si ritirano. Si presta bene sia da mangiare cotto al forno, che da disossare e farcire per preparare degli involtini, o per preparare il pollo al sugo.
Se mi segui da molto, non ho ancora riparato il forno, quindi utilizzo prevalentemente la friggitrice ad aria, che alla fine non è altro che un fornetto molto potente, che cuoce prima e soprattutto ha tempi brevi di preriscaldamento, sempre se servono. Questo piatto lo puoi tranquillamente cuocere al forno, con la scusa di questo periodo senza forno, ho realizzato varie ricette per andare incontro a chi ha il mio stesso problema o sono in due a casa.
Prima di passare alla ricetta, ti lascio altri spunti di pollo e patate cotti in forno, in padella o in friggitrice ad aria.
Ingredienti
Strumenti
In questo articolo sono presenti uno o più link sponsorizzati, l’ho inserito così da farti vedere il modello che ho utilizzato.
Preparazione delle Cosce di pollo e patate, cotti nella friggitrice ad aria:
Sbuccia le patate, e tagliale a fette, versale in una ciotola e copri d’acqua e lascia riposare il tempo che prepari il resto degli ingredienti.
Brucia il piumaggio delle cosce di pollo, con l’aiuto di un cannello o della fiamma del gas. Per togliere meglio la peluria rimasta, puoi passare un coltello a lama liscia sulle cosce, ma seguendo. il contropelo, e poi fiammeggiare e rimuovere i residui con la lama del coltello.
Metti nel cestello una tortiera di carta forno, adatta per le cotture in friggitrice ad aria.
Scola le patate per bene, aggiungi l’olio, il sale, rosmarino e l’aglio con tutta la camicia (buccia) e mescola con le mani, aggiungi le cosce di pollo e mescola delicatamente.
Versa dentro la tortiera di carta nel cestello. Chiudi il cestello ed imposta la funzione per il pollo, io ho utilizzato quella per le ali di pollo, perché ho quella o la funzione delle patate.
Imposta 200° e cuoci per 40 minuti. Il tempo previsto è diverso, ma lo devi adattare in base alla grandezza delle cosce di pollo.
Gira a metà cottura, se le patate sono troppo piccole e cuociono prima, puoi anche toglierle e rimetterle gli ultimi 5 minuti per farle restare calde.
Servi subito.
E mamma mia è speciale! Prova e fammi sapere e alla prossima ricetta.
Consigli per mantenere calde le cosce pollo con patate cotte nella friggitrice ad aria:
Se non lo mangi subito, ti consiglio di cuocere il pollo per qualche minuto in meno e poi utilizzare la funzione mantenimento, in questo modo continua un poco la cottura ma non secca troppo, altrimenti ho notato che secca.
Provalo in questo modo, sono certa che ti piacerà, è succoso come quello cotto in forno, perché i grassi e l’olio non va al di sotto della griglia di cottura. Ovviamente è meno magro, ma così buono! Per la domenica ci può stare!
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Dosi variate per porzioni
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