Oggi ti presento un altro pezzo d’Abruzzo, la Bruschetta con ventricina teramana, spalmabile ottima come aperitivo o da servire come antipasto, con Ventricina spalmabile in crema leggermente piccante.
In Abruzzo esistono due tipi di Ventricina, quella spalmabile teramana e nel resto dell’Abruzzo si utilizza di più la Ventricina da affettare. Entrambi sono ottime, solo che quella spalmabile va cotta, mentre l’altra è un salume.
Sono entrambi ottime e hanno utilizzi differenti, ed io le amo entrambi!
Solitamente la Ventricina spalmabile va spalmata sul pane casereccio e cotta alla fornacella con il carbone oppure in mancanza sulla griglia elettrica o bistecchiera.
Questa volta ho voluto provare con la ciabatta, e ho cotto le bruschette con la Ventricina spalmabile nella friggitrice ad aria (che puoi farlo tranquillamente nel forno, ma devi preriscaldare). Ti posso assicurare che era ottima e facile da preparare.
La puoi servire insieme ad altri antipasti o con le pallotte cace e ove.
Se ami la Ventricina, prova queste ricette e prova anche delle varianti abruzzesi:
- Pasta con Ventricina spalmabile e sugo di pomodoro
- Hamburger abruzzese con ventricina peperoni e uova ,una mia variante
- 2 modi per preparare le bruschette con la salsiccia di fegato
- Bruschette abruzzesi, con pomodori, peperoni e salsiccia, un tipico antipasto da accompagnare con la grigliata
- Bruschetta fichi formaggio prosciutto
Ingredienti
Strumenti
Preparazione della Bruschetta con ventricina teramana spalmabile:
Questa ricettina è così facile che si prepara in pochissimo tempo! Il tempo di tagliare il pane e…
Prima prima cosa taglia la ciabatta o delle mezze fette di pane casereccio, non troppo spesse.
Spalma sul pane la Ventricina teramana (1) in modo uniforme, le dosi possono anche variare in base ai tuoi gusti.
Posiziona un foglio di carta forno nel cestello della friggitrice ad aria, e disponi sopra il pane con la Ventricina e irrora con un filo d’olio extravergine d’oliva (2).
Cuoci per 5 minuti a 180°, non serve preriscaldare. Ed ecco è pronto il tuo antipasto!
E mamma mia è speciale! Prova e fammi sapere e alla prossima ricetta.
Varianti della bruschetta con la Ventricina spalmabile teramana:
Se il gusto ti sembra troppo forte, puoi dimezzare le dosi della Ventricina e sostituirle con della ricotta di pecora, oppure con un pecorino cremoso, o un altro formaggio.
Per avere una bruschetta ancora più ricca, prova a mettere sopra una fettina di scamorza, filerà che è una meraviglia ed esalta ancora di più i sapori.
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Dosi variate per porzioni