Il prosciutto e melone è un antipasto tipico del periodo estivo che si mangia ovunque, oggi te lo presento in forma di cestino, un’idea anni 80 per un antipasto originale.
Il visual food è una disciplina culinaria che permette di realizzare cibi con forme di animali, fiori e non solo, negli anni 80 spesso si realizzavano piatti con queste forme. Ricordo che ad un matrimonio vidi proprio un melone intagliato, molto più bello di questo, con rose intagliate e tant’altro. Mi colpì così tanto che ho voluto riportare una mia versione nel blog, più semplificata, così chiunque può rifarlo.
Ho utilizzato il melone cantalupo e poi l’ho intagliato con uno coltello da intaglio. La prima volta che l’ho preparato avevo realizzato una decorazione leggermente differente, ma dalla foto vecchia non si capiva proprio come l’avevo fatto. Ho cambiato la foto (aggiornamento agosto 2023) ed anche la sistemazione del prosciutto dolce, ma volendo puoi metterle direttamente sopra la ciotola e a scendere nell’altra. In questo modo riuscirai a prenderle meglio, oppure ti basta sollevare la ciotola poggiata sopra.
Per il prosciutto ho utilizzato quello dolce per non contrastare troppo con il melone, ma se ti piace, puoi utilizzare anche quello rustico.
Alcune persone non amano questo abbinamento, mentre personalmente lo amo tanto d’estate, mi rinfresca e mangio un unico piatto.
Ti lascio anche altre idee di presentazioni originali per la tua tavola:
Ingredienti
Strumenti
Preparazione del prosciutto e melone:
Lava bene il melone, meglio se con un disinfettante alimentare e poi asciugalo bene.
Mettilo allungato sul tavolo tenendolo davanti a te dalla parte più alta, ovvero in verticale.
Disegna con una matita la forma di una sorta di cigno o paperella.
Segui il disegno con il coltellino da intaglio, poi ripassa una seconda volta, andando più a fondo così da staccare la parte di sopra con la parte di sotto. Così otterrai un cestino porta frutta decorato.
Metti da parte la parte del negativo, ovvero la parte che non ha la decorazione con il cigno.
Con lo scavino realizza delle palline intagliando il melone a forma di cigno.
Se il melone è più alto che largo, riuscirai a fare più palline, la base non fa nulla se non è perfetta, puoi lasciarla così come è e poi tagliarla quando avrai finito le palline.
Metti le palline dentro il cestino realizzato.
In una ciotola grande posiziona le fette di prosciutto dolce, poi posiziona sopra un’altra ciotola e poggiaci sopra il melone. Se invece vuoi prendere più facilmente le fette di prosciutto, puoi adagiarle direttamente sulle due ciotole incastrate.
Prendi l’altra parte del melone, e taglialo a fette. Taglia parzialmente la buccia alle fette e poi incastrale nel di dietro del cigno e parzialmente nella ciotola con il prosciutto.
Ora posiziona sopra il melone a forma di cigno e servi subito, oppure conserva in frigorifero coperto.
Queste presentazioni così carine a volte stimolano l’appetito nei bambini piccoli.
Quando io ed i miei fratelli eravamo piccoli, mamma aveva una fantasia sfrenata praticamente ci preparava di tutto affinché mangiavamo, tipo tramezzini a semaforo (sopra la ricetta), pomodori a funghetto, e non piacevano solo ai bambini ma anche agli adulti. Mi mancano quei tempi veramente deliziosi! Inoltre puoi realizzare molte varianti, se sai già scolpire, e ci sono tantissimi tutorial su internet, ci vuole solo un po’ di pazienza e di esercitazione e ti assicuro che puoi fare di tutto! Personalmente anche io sto imparando ed è normale visto che non ho frequentato una scuola di cucina, anche se mi sono pentita di non essermi iscritta, ma si può sempre imparare!
Ti è piaciuta l’idea? Fammi sapere.
E mamma mia, è speciale! E al prossimo spunto originale.
Conservazione del cestino di melone con prosciutto dolce:
Il melone puoi prepararlo anche qualche ora prima e tenuto coperto in frigorifero.
Mentre il prosciutto è meglio che lo prepari poco prima di servirlo, così non rischi che si rovina.
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Dosi variate per porzioni