Vuoi fare un figurone con gli amici? Prova questa CAPRESE AD ARAGOSTA, chiamata anche caprese a ventaglio, bella da vedere da mangiare sia con gli occhi che con il palato. Fresca leggera e sfiziosa. L’ideale è utilizzare la mozzarella freschissima, o una bella bufala. Per me ovviamente senza lattosio!
Questa presentazione, mi è stata insegnata da mio fratello Daniele che ha frequentato la scuola alberghiera, è una tecnica anni 80/90, eppure riscuote ancora successo. Per chi ama il vintage, deve assolutamente provare questa caprese. I tuoi cari gradiranno moltissimo, del resto si dice, se mangi con gli occhi, mangi due volte! Ed un piatto che dice mangiami, aiuta a stimolare l’appetito, utile per bimbi inappetenti.
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Ingredienti
Strumenti
Preparazione della Caprese:
Questo piatto l’adoro! Semplice e fresco. Purtroppo con le mie intolleranze, mangio raramente il pomodoro. Questo tipo mi da poco fastidio. E la mozzarella senza lattosio compensa il tutto. Semplicemente fresco, light e veloce da preparare. Stasera hai ospiti? Provalo!
Togli dal frigo la mozzarella, almeno 10 minuti prima, così da ottenere una mozzarella tenera e succosa. Lasciala nella sua acqua fino al momento di tagliarla.
Lava bene il pomodoro, togli il picciolo e taglialo a fette spesse di circa mezzo centimetro, senza arrivare alla base. (lascia almeno 3/4 mm).
Puoi aiutarti infilzando il pomodoro con degli spiedini.
Taglia la mozzarella a fette, con più o meno stesso spessore del pomodoro.
Inserisci la mozzarella tra gli strati del pomodoro come in foto.
Insaporisci con sale il pepe, un filo di olio, e servi subito con una base di sognino e qualche foglia di basilico.
Se ti piace aggiungi l’origano.
Io il sale non l’ho utilizzato, molto dipende dai tuoi gusti, personalmente amo sentire il sapore della mozzarella e del pomodoro fresco.
Consigli per una Caprese perfetta:
Ti consiglio di preparare al momento questo piatto perché la mozzarella rilascia liquidi e a contatto con il pomodoro tende a rovinarsi prima.
Del resto ci vogliono pochi minuti per ottenere un piatto semplice e fresco.
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