Termini della cucina italiana: Incorporare
Il termine incorporare è riferito alla mescolanza di due ingredienti, o più ingredienti. Ad esempio quando unisci lo zucchero ai tuorli, oppure la farina ad un composto liquido o viceversa.
Per incorporare bene, devi unire man mano i due composti. Di solito si dice unire a filo, riferito soprattutto a composti liquidi. Oppure unire gradualmente, soprattutto quando si unisce un composto liquido ad un composto solido, per evitare che si formino grumi. Ci si aiuta con una frusta da cucina. In questo caso viene utilizzato il termine amalgamare che è un sinonimo. Con composti più solidi si utilizza il termine impastare.
Sinonimi: Amalgamare, assorbire, fondere, impastare, mescolare, mischiare, unire.
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