La polenta grigliata con formaggio fuso è un’ottima idea per riciclare ed evitare gli sprechi, con pochi ingredienti prende nuova vita.
Quando preparo la polenta, ne preparo sempre un poco di più perché a volte ne voglio ancora, molto dipende da cosa ho mangiato durante il giorno, ma anche da quanta ne vuole mia madre. E se è troppa polenta? Ecco un’idea di come la riutilizzo, semplice e sfiziosa. Mi ricordo che un’amica umbra mi diceva che la mangiava grigliata a pezzettoni e servita con il piccione in umido. Ovviamente piccione d’allevamento. Mentre un’amica del Nord, mi diceva che lei la serviva al posto del pane insieme ai salumi.
Ti lascio altre ricette a base di polenta:
Stick di polenta fritta con cipolla
Ingredienti per preparare la polenta grigliata alla bistecchiera:
Strumenti
Preparazione della polenta grigliata con formaggio fuso:
Se ti è avanzata la polenta, mettila in un piatto piano leggermente bagnato e falla solidificare, ci vorranno circa 2 ore per averla pronta per le tue ricette. Io l’ho fatta riposare da fredda, una notte in frigorifero, coperta con la pellicola alimentare.
Taglia la polenta a rombi, nel frattempo scalda la bistecchiera, oppure puoi anche utilizzare la griglia (anche elettrica), ma ti consiglio di spennellare d’olio la griglia.
Quando la bistecchiera è calda, adagia sopra di essa i rombi di polenta e cuocili da un lato. Quando si formano le righe tipici del cibo grigliato, gira la polenta ed aggiungi cubetti di formaggio a tua scelta, io utilizzo quello senza lattosio.
Puoi utilizzare una caciotta di pecora per dare più sapore.
Copri con un coperchio e fai sciogliere il formaggio, nel frattempo la piastra sarà calda e si cuocerà prima la base del crostino di polenta.
Una volta pronta, farcisci con fettine di carciofini sott’olio tagliate fini, con pomodorini tagliati a metà ed una spolverata di erba cipollina. Decora con foglie di menta.
Servi subito.
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