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Insalata di finocchi

Insalata di finocchi ed arance per la rubrica light and tasty una ricettina semplice veloce ma con un sapore molto particolare. Oggi per la nuova ricetta della rubrica light and tasty vi parliamo del finocchio, profumato croccante ed adatto per le diete. La mia ricetta è molto semplice, la prima volta l’ho mangiata a casa di un mio amico che anche lui è bravo a cucinare ed ogni tanto preparava queste delizie.

Insalata di finocchilight and tastyInsalata di finocchiInsalata di finocchi

Difficoltà: facile

Tempo: circa 10 minuti 

Gruppo ricette: I contorni – light

Ingredienti per 2 persone:

  • 1 arancia
  • 1 finocchio piccolo
  • 1 pizzico di pepe
  • olio d’oliva extravergine

Preparazione:

  1. Lavare il finocchio e togliere la parte superiore e la base.
  2. Sfogliare il finocchio e tagliarlo a fettine sottilissime e lunghe.
  3. Sbucciare l’arancia meglio se con un coltello affilato e tagliarla a spicchi.
  4. Ora occorre spellarla a vivo, praticamente se non avete un coltello affiltato sarà un’ardua impresa perché tenderà a sfaldarsi. Dipende molto anche dall’arancia che deve essere compatta e soprattutto non troppo acerba.
  5. Unire gli ingredienti o fare come in foto con un fondo di spicchi di arancia ed al centro i finocchi sopra un po’ di succo di arancia, mezzo cucchiaino di olio d’oliva extravergine ed una spolverata di pepe.
  6. Servire.
  7. Di solito questa insalata la mescolo, però per motivi fotografici ho preferito un impiattamento diverso.

qui potete vedere un video di come pelare un’arancia a vivo

Insalata di finocchiOra passiamo a vedere cosa hanno preparato le nostre amiche voi che pensate?

YrmaA fiamma dolce:   Risotto ai finocchi, curry e curcuma 

Cinzia – Cinzia ai fornelli: Insalata di finocchi e bresaola               

Tania Cucina che ti passa:   non partecipa

Carla Emilia – Un’arbanella di basilico:  Finocchi brasati al pomodoro          
Elena – Zibaldone culinario: Flan di finocchi light

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12 Risposte a “Insalata di finocchi”

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