Piselli e carote

Lava bene le carote e pelale con il pela patata o grattale con un coltello.

Tagliale molto sottili con la mandolina o a mano.

Lessai piselli in acqua leggermente salata.

In una padella fai ammorbidire la cipolla tritata con poca acqua. Quando è ben stufata aggiungi le carote e 300 ml di acqua calda (man mano se occorre unirne ancora).

Regola di sale, copri con un coperchio e cuoci a recipiente coperto per circa 20 minuti.

Quando le carote sono quasi del tutto cotte aggiungi i piselli (gli ultimi 8/10 minuti) e cuoci fino a che saranno del tutto cotte le carote. Devono essere tenere ma non sfaldarsi.

Verso fine cottura aggiungi un cucchiaio di olio di oliva e servi subito caldo con prezzemolo tritato fresco. (Oppure puoi aggiungere il prezzemolo insieme ai piselli, sempre se non hai donne incinte in casa).

Se non sei a dieta puoi far rosolare la cipolla nell’olio direttamente.