Insalata con crema di avocado la nuova ricetta dietetica rubrica “Da lunedì a dieta”, semplice e golosa, in dosi giuste uno sfizio quando si è a dieta.
Adoro l’avocado, anche se lo compro di rado, sia per il costo, che per l’impatto ambientale. Solitamente lo mangio con il sushi, ma senza alga, perché l’alga costa molto e poi soffro di tiroidite di Hashimoto, quindi meglio evitare se si può.Ogni tanto cerco di trovare altre soluzioni e questa crema di avocado è strepitosa!
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Ingredienti
- 2pomodori (a pera, tipici abruzzesi, o cuore di bue)
- 100 glattuga (lattughino di preciso)
- 1avocado (non troppo maturo)
- 1 cucchiaioformaggio spalmabile
- 2 cucchiainiOlio extravergine d’oliva
- 2Noci
- Semi misti
- q.b.Sale
Preparazione
Quando si è a dieta, si tende a rattristarsi perché si devono fare molte rinunce, a volte basta cambiare il modo di mangiare per capire che si può stare a dieta con gusto.
Le noci sono molto utili per l’elasticità della pelle, e aiutano l’umore. I semi aiutano l’intestino, ed il croccante aiuta a sentire meno il senso di fame. Mastica lentamente così da avere prima il senso di sazietà.
A questa insalata puoi unire del pane integrale o pane di segale. Ora finalmente, la ricetta:
Per prima cosa prendi il pomodoro* lavalo, togli la calotta superiore.
Taglialo a fette ed adagialo sul piatto come in foto.
Lava il lattughino ed asciugalo bene, mettilo di lato al pomodoro, lasciando poco spazio per la salsa.
In un recipiente alto, versa l’avocado con l’olio ed il formaggio spalmabile, regola di sale.
Emulsiona con il mixer ad immersione.
Quando la crema è ben amalgamata, versala in un sac à poche con il beccuccio liscio e grande.
Realizza una linea sul piatto con la salsa.
Decora con i semi vari e le noci come in foto.
Il pomodoro a pera, è un pomodoro abruzzese, lo puoi trovare nelle regioni limitrofe, a volte in super molto forniti.
Altrimenti puoi usare il cuore di bue.
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