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Ghirlanda di pane

Ghirlanda di pane una ricetta dell’ultimo momento se non avete ancora il centro tavola molto veloce e bella da vedere e sopratutto buona.

Ghirlanda di pane

Ghirlanda di pane

Ghirlanda di pane

Difficoltà: media

Tempo: circa 20 minuti di lavorazione + + 1 ora e mezza di lievitazione + 30 di cottura

Gruppo ricette: I rustici

Ingredienti per una corona di 28 cm:

  • 150 gr di farina manitoba
  • 125 gr di farina “00”
  • 15 gr di zucchero
  • 140 gr di latte (io senza lattosio)
  • 25 gr di olio extravergine di oliva
  • 5/7 gr di sale 

per farcire e decorare:

  • 75 gr di prosciutto cotto
  • 80 gr di formaggio a pasta filante
  • 1 zucchina media 
  • sale qb
  • semi di sesamo
  • 1 uovo
  • poco latte

Preparazione della ghirlanda di pane:

  1. Sciogliere il lievito in una ciotola con lo zucchero ed il latte tiepido (37°) e l’olio extravergine di oliva.
  2. Unire le due farine ed il sale e lavorare a mano per circa 10/15 minuti, o nella planetaria per 7 minuti circa fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.
  3. Far lievitare per circa 1 ora o almeno fino al raddoppio nel forno con la luce accesa.
  4. Stendere la pasta e dividere come in foto, in 8 parti uguali ma non fino alla metà, potete utilizzare un piatto di 15 cm per regolarvi.
  5. Farcire con la zucchina precedentemente grattugiata alla grattugia a trama larga, salata leggermente e lasciata riposare per 30 minuti, ed asciutta leggermente con un tovagliolo di carta.
  6. Unire i cubetti di prosciutto cotto ed i dadini di formaggio.
  7. Chiudere i bordi prendendo le punte e portandole sotto alla base premendo bene altrimenti durante la cottura si apre.
  8. Spennellare con un uovo sbattuto ed il latte.
  9. Spolverare di semi di sesamo.
  10. Far lievitare per altri 30 minuti circa.
  11. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
  12. Se avete il forno statico cuocere prima nella parte superiore per 15 minuti e poi quella inferiore.
  13. Servire sia caldo che tiepido, ma è buono anche freddo, così potete lasciare la ghirlanda durante tutta la cena.

Ghirlanda di pane

Ecco le 4 ghirlande che ho realizzato per la festa in associazione! Speriamo che piacciono!
Ghirlanda di pane4
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