il pane cotto in pentola senza impasto è un pane che si prepara senza nemmeno sporcarsi le mani ma basterà una forchetta o un cucchiaio di legno per amalgamare tutti gli ingredienti e in 5 minuti avrete l’impasto pronto da far lievitare. Questo pane si prepara con appena due grammi di lievito di birra fresco e si lascia lievitare per circa venti ore in frigorifero. Il risultato sarà un pane leggero con la mollica soffice e alveolata e con la crosta croccante e dorata. Per la cottura utilizzate una pentola in terracotta da forno, ceramica da forno e ghisa ma potete anche utilizzare una pentola in acciaio con fondo spesso che non abbia manici e pomello di plastica e che quindi può andare tranquillamente in forno.
Vi ho incuriositi abbastanza? Seguitemi in cucina e preparate con me il pane cotto in pentola senza impasto.
ISCRIVITI A MESSENGER per ricevere GRATIS ricette facili e gustose.
Ingredienti
- 200 gFarina Manitoba
- 200 gFarina 0
- 300 mlAcqua
- 3 gLievito di birra fresco
- 10 gSale
- 1 cucchiainoMiele
- q.b.Semola di grano duro rimacinata (per spolverare la spianatoia)
Preparazione
Sciogliete il lievito di birra in poca acqua presa dal totale. In una ciotola capiente mettete le farine, il sale e il resto dell’acqua e cominciate a mescolare con una forchetta. Aggiungete ora l’acqua con il lievito, il miele e continuate a mescolare per qualche minuto. Otterrete un impasto molto appiccicoso.
Coprite la ciotola con la pellicola per alimenti e lasciate riposare l’impasto per 18-20 ore nel ripiano più basso del frigorifero.
Trascorso il tempo tirate fuori la ciotola dal frigo, l’impasto sarà lievitato e pieno di bolle, rovesciatelo sulla spianatoia spolverizzata di farina e procedete con le pieghe.
Pubblicità 
Con i polpastrelli infarinati schiacciate l’impasto e formate un rettangolo. Prendete un lembo dell’impasto e ripiegatelo verso il centro, prendete l’altro lembo e sovrapponetelo sulla prima piega. Schiacciate leggermente e ripiegate dall’altro lato chiudendo l’impasto a pacchetto. Fate questo procedimento per tre volte ed infine arrotolatelo fino a formare una palla. Mettetelo quindi in una ciotola con dentro un canovaccio ben infarinato e lasciatelo lievitare ancora per un paio d’ore fino al raddoppio del volume.
Scaldate il forno a 230° statico e mettete dentro la pentola e quando sarà ben calda, facendo attenzione a non scottarvi, capovolgete con l’aiuto del canovaccio il pane nella pentola. Coprite la pentola con il coperchio e fate cuocere per 30 minuti, poi togliete il coperchio dalla pentola e continuate la cottura per 15/20 minuti per far colorire bene la pagnotta. I tempi di cottura potrebbero variare in base alla pentola utilizzata quindi se necessario aumentate o diminuite i tempi anche in base al vostro forno.
Il pane è pronto quando si sarà formata una bella crosticina croccante su tutto il pane, quindi estraetelo dal forno e lasciatelo raffreddare bene prima di portarlo in tavola.
Pubblicità Ti è piaciuta questa ricetta? Vieni a trovarmi su facebook e diventa fan della mia pagina, scoprirai tante altre ricette e potrai chiedermi qualunque chiarimento. Ti aspetto anche su Twitter, Pinterest,e Instagram.
Leggi la ricetta del PANE MORBIDO oppure torna alla HOME per leggere altre ricette.