Le mandorle ricoperte di cioccolato, chiamate anche mandorle atterrate, sono dolci tipici della tradizione natalizia pugliese. Si tratta di deliziosi cioccolatini realizzati con mandorle intere e cioccolato che può essere fondente, al latte o anche cioccolato bianco a seconda dei propri gusti. Anche se sono tipici delle festività natalizie io li preparo in ogni periodo dell’anno vista la semplicità con cui si preparano. Le mandorle ricoperte di cioccolato sono ideali come dessert da sgranocchiare dopo cena! Seguitemi in cucina e prepariamo insieme le mandorle ricoperte di cioccolato!
Ingredienti
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500 g Cioccolato fondente
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500 g Mandorle (al netto delle bucce)
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1 cucchiaino Olio di oliva
Preparazione
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Per prima cosa mettete le mandorle in una ciotola con acqua bollente e lasciatele per 10 minuti. Scolatele e togliete la pellicina marrone che le ricopre. Fatele asciugare un po su di un canovaccio da cucina e poi tostale in forno a 180° per 10 minuti, devono dorarsi leggermente. Fatele raffreddare e nel frattempo sciogliete a bagnomaria il cioccolato, al quale avrete aggiunto il cucchiaino di olio. Versate le mandorle tostate nel cioccolato, mescolate bene, in modo che ne siano ben ricoperte. Con un cucchiaio prelevate poche mandorle, e aiutandovi con un altro cucchiaio fatele cadere nei pirottini. Lasciate riposare le mandorle preparate in modo che il cioccolato si indurisca.
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I cioccolatini possono conservarsi fino a 10 giorni in un barattolo di vetro lontano da luce e fonti di calore.
Io li ho realizzati con il cioccolato fondente, che è poi la ricetta originale, ma voi potete sostituirlo a seconda del vostro gusto, con cioccolato al latte o cioccolato bianco seguendo sempre lo stesso procedimento! -
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Note
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