Scaloppine di pollo al limone
Ingredienti:
- 600 g di petto di pollo a fettine
- 1 grosso limone
- farina 00 q.b.
- olio extra vergine di oliva q.b.
- sale q.b
- pepe q.b.
Procedimento:
Per prima cosa mettete la farina 00 in un piatto e passateci dentro le fettine di pollo che avrete precedentemente battuto con un batticarne per renderle più tenere ed eliminate la farina in eccesso. Infarinatele tutte e lasciatele momentaneamente da parte. Prendete una larga padella, mettete un filo di olio extra vergine di oliva e fatelo riscaldare. A questo punto adagiatevi le fettine di pollo infarinate e fatele rosolare da entrambi i lati. mentre le scaloppine cuociono spremete il limone e dopo averlo filtrato aggiungetelo nella padella con il pollo. Aggiungete anche un filo di acqua, regolate di sale e fate cuocere finchè non si forma una salsina densa e cremosa. Spegnete il gas e servite le vostre scaloppine di pollo al limone con una spolverata di pepe se gradito.
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