Il cavolo cappuccio stufato è un contorno davvero semplice, non dispendioso e si prepara con pochissimi ingredienti. Ideale da abbinare a della carne, ad esempio al tonco de ponteselo della Valsugana, alla salsiccia oppure a degli involtini di lonza. E’ un piatto davvero versatile che si abbina bene con tutto, ed è adatto al periodo invernale che si sta avvicinando.
Il cavolo si pianta spesso nell’orto, infatti quello utilizzato per la preparazione della ricetta viene proprio dal nostro orto di casa. E’ della famiglia del broccolo, del cavolfiore e del cavolo verza, quest’ultima ottima per fare gli involtini.
Se vi piacciono i contorni potete provare anche le cipolline in agrodolce oppure l’insalata di patate, altra ricetta che amiamo fare qui in Trentino.
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Ingredienti
- 1cavolo cappuccio
- 100 gpancetta arrotolata
- 1cipolla bianca
- q.b.sale
- q.b.pepe
- 2 bicchieriacqua
Preparazione del cavolo cappuccio stufato
Per preparare il cavolo cappuccio stufato per prima cosa lavatelo bene e iniziate a tagliarlo a striscioline fine.
Tagliate poi la pancetta a pezzetti. Io in questo caso ho utilizzato quella arrotolata che avevo in casa ma voi potete utilizzare quella che preferite.
Infine tagliate finemente la cipolla.
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Prendete una padella e aggiungete due cucchiai di olio di oliva o extravergine, fate dorare la cipolla bianca, aggiungeteci poi la pancetta arrotolata e fatela rosolare bene per un paio di minuti. Per ultimo aggiungete il cavolo cappuccio e due bicchieri di acqua per farlo cuocere.
Lasciate cuocere il tutto per circa 30 minuti a fiamma medio/bassa. Quando l’acqua si sarà asciugata salate e pepate a piacere.
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Note aggiuntive
Potete conservare il cavolo cappuccio stufato per un paio di giorni al massimo in frigorifero
La pancetta è in aggiunta per dare un tocco saporito in più. Ma se non la gradite potete non metterla