Insalata di patate e barbabietola rossa

L’ insalata di patate e barbabietola rossa è un contorno facile facile e veloce , sano leggero ricco di vitamine e sali minerali e soprattutto è molto gustoso ,ricetta perfetta appunto come contorno o antipasto ,magari da accompagnare con salse ed erbe aromatiche, squisita con secondi carne ma ottima anche con secondi di pesce . Potete creare anche un pranzo veloce ,potete creare un piatto unico accompagnandola con del formaggio pecorino ,della ricotta o semplicemente delle uova sode, insomma con tutto cio’ che più vi piace. Io preferisco l’insalata calda ma è buonissima anche fredda.

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaBollitura
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti Insalata di patate e barbabietola rossa

6 patate
6 barbabietole rosse (vanno bene anche quelle gia’ cotte)
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale
q.b. pepe (facoltativo)
q.b. erbe aromatiche (a piacere)
q.b. aceto

Preparazione Insalata di patate e barbabietola rossa

Vediamo come preparare l’insalata di patate e barbabietola .

Prima di tutto lavare bene con la buccia le patate e le barbabietole ,poi lessatele separatamente in abbondante acqua, quando diventeranno tenere ma sempre sode sono pronte. Fate raffreddare leggermente ,dopodichè sbucciate sia le patate che le le barbabietole. le barbabietole vi consiglio di tamponarle un po’ con della carta assorbente altrimenti le patate diventeranno tutte rosse ,tagliatele a pezzetti . In una ciotola preparare il condimento ,tritare le erbe aromatiche che preferite, unire il sale , il pepe e un pò di olio extravergine , mescolare bene e con un cucchiaino condire la vostra insalata.

note

L’insalata di patate e barbabietole si conserva per un giorno in frigorifero, in un apposito contenitore ermetico

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Pubblicato da Incucinaconalessandra

Mi chiamo Alessandra e sono appassionata di cucina. Non sono una chef e tanto meno pretendo di esserlo. Sono una mamma che si diletta in cucina e amo sorprendere mia figlia con nuove ricette. Vi mostrerò ricette e video ricette semplici e veloci , perché la maggior parte di noi ha poco tempo per cucinare, e poi le cose semplici possono sorprendervi. Buona visione !!!😊

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