Le stringhe sono un tipo di fagiolini lunghi lunghi anche 40 cm,tipici della Toscana o perlomeno a Lucca si usano tanto. Le stringhe al pomodoro o fagioli serpenti sono facili da preparare, sono un contorno dal gusto deciso,adatti per accompagnare i secondi di carne .
Ingredienti Stringhe al pomodoro o fagioli serpenti
Strumenti
Preparazione Stringhe al pomodoro o fagioli serpenti
Pulire le stringhe togliendo la cima e la punta ,lavare bene, se sono troppo lunghe potete anche tagliarle a metà. In una pentola ampia e alta soffriggere l’aglio in un po’ di olio, una volta soffritto aggiungere le stringhe ,i pomodori pelati e tagliati a pezzetti, aggiungere salvia e timo dare una mescolata e far cuocere 5 minuti . Dopo aggiungere il sale e un bicchiere di acqua . Coprire con un coperchio e continuare la cottura per circa 40 minuti girando le stringhe ogni tanto.
Note
Se avete poco tempo, potete prepararle in anticipo e poi scaldare al momento del pranzo o cena. Se vi avanzano conservatele in frigorifero in un contenitore chiuso massimo due giorni.
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Dosi variate per porzioni
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Molto buoni cucinati in questo modo con gli aromi grazie
Grazie mille
Questo tipo di fagiolino fatto sempre in bianco, devo provare la tua versione.
Ti piaceranno sicuramente…sono squisiti
Ho trovato questa ricetta e li ho cucinati stasera ma sono venuti talmente amari da essere immangiabili, quale può essere il motivo?
Grazie se potrai rispondermi,penso di buttarli via.
Simona
Ciao ma le stringhe non sono amare almeno quelle che facciamo qui a Lucca , a non essere che erano troppo fini , in quel caso sono state raccolte troppo presto e forse non erano ancora fatte o troppo grosse ed erano passate. La stringa non è come il fagiolino , ha il gusto un pò più deciso ,ma non amaro