Torta di mele frullate e mandorle

Vediamo come preparare la torta di mel frullate e mandorle.

Prima di tutto con l’aiuto di un frullatore ,frullare 2 mele e spremere il succo del limone. In una ciotola versare uova e zucchero e sbattere bene con una frusta a mano fino a che non schiarisce, dopodichè aggiungere le mele frullate , il succo del limone e l’olio ,mescolare bene, unire poi la scorza del limone ,la farina , il lievito setacciati e un pizzico di sale, continuando ad amalgamare energeticamente con la frusta non si devono formare grumi. Le mandorle io le ho messe solo fuori ma potete aggiungerle anche nell’impasto. Prendere una teglia del diametro 24/26 ,rivestire con carta da forno, meglio se con cerniera piu’ facile da togliere e versare all’interno l’impasto. Sbucciare l’altra mela e tagliare a fettine , posizionare sopra l’impasto creando a piacimento una decorazione , una spolverata di mandorle a lamelle e infornare nel forno caldo e cuocere a 180° per circa 35/40 minuti. una volta cotta fate raffreddare e spolverare con dello zucchero a velo.