Focaccia semi integrale 3g lievito

Vediamo come preparare la focaccia semi integrale 3g lievito.

In ciotola ampia versare le farine setacciate ,il lievito ,dare una prima mescolata, iniziare ad aggiungere l’acqua tiepida e mescolare con le mani ,una volta versata tutta l’acqua e assorbita ,mettere su una spianatoia e impastare un po’. Aggiungere poi il sale continuando ad impastare, per ultimo aggiungere un pò di olio un ultimo impasto e mettere il panetto all’interno della ciotola usata prima, meglio se la ungete così si stacchera’ bene. Coprire con un canovaccio e far lievitare 4 ore, dopodichè prendere l’impasto e lavorarlo qualche minuto ,mettere di nuovo a lievitare per almeno 14ore. Passato il tempo prendere nuovamente l’impasto dividerlo in due , ungere 2 teglie rettangolari e posizionare all’interno , aggiungere sopra un pò di olio e stenderlo con le mani partendo sempre dal centro verso l’esterno ,far lievitare nella teglia per 6 ore. Finita la lievitazione ,scaldare bene il forno a 220° , prendere le teglie e con le dita formiamo i classici buchi della focaccia ,versare ancora un pò di olio ,salare con sale grosso ( va bene anche quello fino)e infornare per circa 15 minuti, o perlomeno fino alla doratura desiderata.