Polpette asiatiche vegane con riso di konjac e formaggio, cotte nel fornetto pizza, per portare in tavola tutto il sapore della cucina del Sudest asiatico.
Una ricetta sfiziosa senza glutine e senza nichel, e molto particolare per chi ama viaggiare mangiando, divertendosi a preparare e sperimentare piatti nuovi ed alternativi; infatti il riso di konjac è composto da una radice asiatica ridotta in polvere, ed è ricco di fibre, con poche calorie e povero di carboidrati. Questa radice viene impiegata anche per la preparazione di pasta, lasagne, fettuccine e spaghetti detti Shirataki, che si sposano benissimo con qualsiasi condimento perchè hanno un sapore neutro, e restano sempre al dente.
Ho voluto sperimentare questo piatto ottimo per chi vuole variare, per chi segue una dieta, per diabetici o chi, come me, ha delle intolleranze o allergie al grano, lattosio, nichel, mais, uova, carne e pesce; ed è perfetto per grandi e piccini, vegani, celiaci, e vegetariani.
Ma ora tutti pronti a mettere le mani in pasta e viaggiare con me, preparando questo piatto dal sapore asiatico.
Tra le mie ricette guarda anche:
- Lasagne di konjac con zucchine e fiori di zucchina, vegane e senza glutine
- Polpette di riso e zafferano, vegane e glutenfree
- Polpette con farina di ceci, vegane e senza glutine, cotte in fornetto pizza
- Polpette di fiori di zucchine, vegane, senza glutine e nichel
- Spaghetti di konjac senza glutine e vegani, saltati in padella
Ingredienti
Strumenti
Passaggi:
Scoliamo il liquido e sciacquiamo bene con acqua corrente.
In un pentolino portiamo a bollore dell’acqua e lasciamo 1 minuto in acqua bollente con un pizzico di sale, e poi scoliamo.
Accendiamo il fornetto pizza a 2-1/2.
In una ciotola aggiungiamo al riso caldo i 2 tipi di formaggio vegani grattugiati, pangrattato di riso, olio e mescoliamo con un cucchiaio o una forchetta, e poi aggiungiamo lo xantano ed amalgamiamo.
Formiamo le polpette con l’aiuto di due cucchiaini direttamente sul tagliere ricoperto da carta forno; le inforniamo nel fornetto pizza con tutta carta forno e cuociamo per 15 minuti alla temperatura di 2-1/2 (la cottura dipende dal proprio fornetto).
Durante la cottura le polpette si possono afflosciare un pò, quindi sforniamole con delicatezza, lasciamo raffreddare 1 munito e poi le arrotondiamo ancora calde con le punta delle dita.
Lasciamole raffreddare, prima di servirle.
Et voilà…le Polpette asiatiche vegane con riso di konjac e formaggio sono pronte per essere servite e gustate.
Per fare i pangrattato di riso fatto in casa, lascio la ricetta > QUI <
Consigli Incredibili ma Buoni
Se non si hanno allergie a spezie ed aromi possiamo aggiungere della menta, aglio e del peperoncino.
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Avete qualche domanda da fare o qualche suggerimento da dare anche per chi non ha problemi di allergie? Scrivetemi nei commenti.
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