Pan di zucchero e patate, insalata mista vegana e senza glutine insaporita con scaglie di formaggio vegano, buona da mangiare a pranzo, cena, in spiaggia, ad una scampagnata, a lavoro o in ufficio.
Una ricetta ottima in estate preparata fredda, ma deliziosa anche tiepida o a temperatura ambiente in qualsiasi periodo dell’anno, e che piacerà a grandi e piccini, e soprattutto vegetariani, vegani, celiaci, e chi è intollerante o allergico, come me, al grano, lattosio, uova, nichel, istamina, carne e pesce.
Ma ora tutti pronti a mettere le mani in pasta e preparare questa insalata davvero deliziosa e sfiziosa.
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Peliamo e tagliamo a tronchetti le patate e le mettiamo nel cestello della vaporiera.
Accendiamo ed attiviamo il timer della vaporiera e lasciamo cuocere per 40 minuti circa.
A cottura ultimata, condiamo con olio e sale, e lasciamo raffreddare nella ciotola.
Nel frattempo laviamo e lasciamo gocciolare un pò il pan di zucchero nella scolapasta, ed uniamolo nella ciotola con olive e scaglie di formaggio vegano; condiamo con succo di limone e mescoliamo.
Aggiungiamo qualche galletta di riso spezzettata…
Et voilà…Pan di zucchero e patate, insalata mista vegana e senza glutine pronta per essere servita e gustata.
Possiamo aggiungere paprika dolce, aglio in polvere e della menta se non si hanno allergie a spezie ed aromi.
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