Il Succo di Albicocca fatto in casa è una genuina bontà senza conservanti, facile e veloce da preparare. Ideale da gustare subito in ogni momento della giornata, oppure basta seguire i miei semplici consigli per preparare una buona scorta da tenere in dispensa…
Ingredienti
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600 g Albicocche (già denocciolate)
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800 ml Acqua
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100 g Zucchero
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½ Succo di limone
Preparazione
Procedimento tradizionale
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Lavare, denocciolare le Albicocche e metterle da parte. Preparare in una pentola lo Sciroppo inserendo l’Acqua e lo Zucchero e cuocere per 10 minuti a fuoco medio-basso. Finito il tempo della preparazione dello Sciroppo, spostarlo in un Frullatore capiente e aggiungere il succo del Limone, le Albicocche tagliate a pezzi e frullare a velocità media per circa 15-20 secondi e successivamente a velocità alta per 1 minuto. Far raffreddare leggermente il Succo e versare in bottiglie di vetro, con questa dose si ottiene poco più di 1 litro e ½ di Succo di Albicocca. Quando è completamente freddo riporre in frigo e consumare entro 3-4 giorni.
Procedimento Bimby
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Lavare, denocciolare le Albicocche e metterle da parte. Preparare nel Boccale del Bimby lo Sciroppo inserendo l’Acqua e lo Zucchero e cuocere per 10 Min. a 100° a Vel. 1. Finito il tempo della preparazione dello Sciroppo, aggiungere dal foro del coperchio il succo del Limone, le Albicocche a pezzi e frullare portando il Bimby da Vel. 1 a Vel. 7 per circa 15-20 Sec. e successivamente a Vel. Turbo per 1 Min. Far raffreddare leggermente il Succo e versare in bottiglie di vetro, con questa dose si ottiene poco più di 1 litro e ½ di Succo di Albicocca. Quando è completamente freddo riporre in frigo e consumare entro 3-4 giorni.
Note
- La quantità di Zucchero e di Acqua può essere diminuita o aumentata a secondo dei gusti personali.
- Per conservare il Succo di Albicocca a lungo e in dispensa, utilizzare bottiglie in vetro resistenti al calore. Versare il Succo ancora caldo nelle bottiglie, tapparle molto bene ed ermeticamente, quindi sistemarle in una pentola adeguata, con acqua che copra tutto. Bollire le bottiglie con il Succo di Albicocca per 10 minuti, lasciare raffreddare le bottiglie nell’acqua e una volta fredde riporle in dispensa. Così preparato il Succo di Albicocca si potrà conservare anche per un anno.
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