Succo di Nespole – di Rosalba Vazzana
Ingredienti
- 600 gr di Nespole (già sbucciate)
- 100 gr di Zucchero
- 800 gr di Acqua
- Succo di ½ Limone
Procedimento Tradizionale: Preparare in una pentola lo Sciroppo inserendo l’Acqua e lo Zucchero e cuocere per 10 minuti a fuoco medio-basso. Nel frattempo lavare, sbucciare e togliere i noccioli alle Nespole, tagliare la frutta a pezzi e metterli da parte. Finito il tempo della preparazione dello Sciroppo, spostarlo in un Frullatore capiente e aggiungere il succo del Limone, le Nespole a pezzi e frullare a velocità media per circa 15-20 secondi e successivamente a velocità alta per 1 minuto. Far raffreddare leggermente il Succo e versare in bottiglie di vetro, con questa dose si ottiene poco più di 1 litro e ½ di Succo di Nespole. Quando è completamente freddo porre in frigo e consumare entro 3-4 giorni.
Procedimento Bimby: Preparare nel Boccale del Bimby lo Sciroppo inserendo l’Acqua e lo Zucchero e cuocere per 10 Min. a 100° a Vel. 1. Nel frattempo lavare, sbucciare e togliere i noccioli alle Nespole, tagliare la frutta a pezzi e metterli da parte. Finito il tempo della preparazione dello Sciroppo, aggiungere dal foro del coperchio il succo del Limone, le Nespole a pezzi e frullare portando il Bimby da Vel. 1 a Vel. 7 per circa 15-20 Sec. e successivamente a Vel. Turbo per 1 Min. Far raffreddare leggermente il Succo e versare in bottiglie di vetro, con questa dose si ottiene poco più di 1 litro e ½ di Succo di Nespole. Quando è completamente freddo porre in frigo e consumare entro 3-4 giorni.
Consigli
- La quantità di Zucchero e di Acqua può essere diminuita o aumentata a secondo dei gusti personali.
- Per conservare il Succo di Nespole a lungo e in dispensa, utilizzare bottiglie resistenti al calore. Versare il Succo ancora caldo nelle bottiglie, tapparle molto bene ed ermeticamente, quindi sistemarle in una pentola adeguata con acqua che copra tutto. Bollire le bottiglie con il Succo di Nespole per 10 minuti, lasciare raffreddare le bottiglie nell’acqua e una volta fredde riporle in dispensa. Così preparato il Succo di Nespole si potrà conservare anche per un anno.
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