La ricetta di oggi è una Crostata con albicocche e marmellata perfetta per la colazione o la merenda. La ricetta è semplice e veloce da preparare e con solo tre ingredienti: pasta frolla, albicocche e marmellata. Come base ho usato la pasta frolla con ricotta nell’impasto che è realizzata con ricotta uova, zucchero e farina. Un impasto sodo e croccante che accoglie un goloso ripieno di albicocche e marmellata! Un dolce fragrante e goloso che mi riporta ai sapori di una volta, di quando ero piccola e mia madre (o mia nonna Rosa) mi preparava queste fantastiche crostate, ripiene di succosa marmellata fatta in casa!
Qui tutte le marmellate
Preparate anche dolci come il rotolo di ciliegie, la pizza di crema, il clafoutis, la cheesecake ecc.
Vedi le altre mie torte
Qui la ricetta degli struffoli.
Per preparare la melassa clicca qui.
Per preparare il miele di fichi clicca qui.
Iscriviti alla mia Newsletter
Prova anche la Pasta frolla senza burro
INGREDIENTI
Per preparare la Crostata con albicocche e marmellata occorrono: Impasto
*400 gr di pasta frolla con ricotta (la ricetta qui)
Ripieno
*10 albicocche
*150gr di marmellata di albicocche o a piacere
*5 biscotti
*1 cucchiaino di essenza vaniglia (o vanillina)
*2 cucchiai di zucchero di canna
Procedimento
Preparare la pasta frolla seguendo la ricetta qui.
Sbucciare e tagliare le albicocche a pezzetti piccoli. Mettere in una coppa le albicocche, lo zucchero di canna, la vaniglia, i biscotti tritati e la marmellata. Amalgamate il tutto. Trascorso il tempo di riposo necessario, mettere la pasta frolla su carta forno e stenderla con il matterello fino a realizzare una sfoglia non troppo sottile di spessore. Mettere la frolla nello stampo per crostata da 24 cm di diametro, eliminare la pasta in eccesso con un coltello.
Mettere il ripieno all’interno del guscio di frolla. Prendere la pasta frolla rimasta e con una formina a fiore tagliare tanti fiorellini e ricoprire tutta la superficie della crostata. Infornare la crostata di albicocche e marmellata in forno preriscaldato a 190° per circa 40 minuti. Sfornare e far raffreddare nello stampo. Capovolgere la crostata e togliere la carta da forno mettere su un vassoio da crostata e ricoprire di zucchero a velo.
La crostata con albicocche e marmellata è ora pronta per essere gustata ed è perfetta sia per la colazione che per la merenda!
