Struffoli napoletani

1. 

   Per preparare gli struffoli napoletani occorrono:

   Impasto

   ▪500g di farina

   ▪3 uova più 1 tuorlo

   ▪2 cucchiai di zucchero

   ▪80g di burro

   ▪1 bicchierino di limoncello

   ▪Scorza 1/2 limone e arancia grattugiata

   ▪Una punta di cucchiaino di lievito

   ▪Un pizzico di sale

   ▪1 litro di olio per friggere

   Condimento

   ▪250g di miele

   ▪Diavulilli o confettini colorati

   ▪50 gr di arancia candita

   ▪50 gr di cedro candito

   ▪50 gr di zucca candita

   ▪ciliegie candite.

   Procedimento

   Mettere la farina in una grossa coppa, aggiungere le uova, il burro, lo zucchero, la scorza grattugiata di limone e arancia, il limoncello e un pò di sale. Impastare fino a far amalgamare tutti gli ingredienti. Formare una palla e far riposare in frigo almeno 2 ore.

   Prelevare l’impasto dal frigo e ammorbidirlo lavorandolo un po’ su un piano da lavoro. Prelevare un pezzetto di impasto e formare un grosso salsicciotto. Ritagliare gli struffoli napoletani a piccoli pezzetti e, man mano, metterli in un vassoio spolverato di farina.

   Mettete l’olio in una pentola capiente o nella friggitrice, portarlo a temperatura e iniziare a friggere.

2. 

   Friggere gli struffoli napoletani pochi per volta fino a farli diventare gonfi e dorati, per circa 4/5 minuti. Farli asciugare su carta da cucina.

3. 

   Mettere il miele in una pentola capiente, aggiungere un cucchiaio di zucchero e la scorza di mezza arancia grattugiata, farlo riscaldare fino a raggiungere il bollore. Spegnete la fiamma. Aggiungere adesso la metà dei canditi, gli struffoli e mescolare delicatamente per far incorporare bene il miele. Mettere gli struffoli in un piatto da portata e ricoprire con i diavulilli e il resto dei canditi. Farli raffreddare a temperatura ambiente. Gli struffoli napoletani sono pronti per essere gustati!

5. 

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INGREDIENTI