Sugo alla genovese in pentola pressione elettrica

Sugo alla genovese in pentola a pressione elettrica.

Perché no? Facciamoci aiutare dagli strumenti che la tecnologia ha creato per velocizzare e rendere meno complicato cucinare e rendere così alla portata di tutti, anche a chi non ha molto tempo a disposizione per farlo, piatti altrimenti impossibili da preparare. La “Genovese” è uno di questi, piatto tipico della cucina napoletana, così lungo da cuocere da farci rinunciare ancora prima di aver terminato di leggere la ricetta. In realtà non è per niente complicato da cucinare, bisogna solo avere del tempo da dedicargli, ma l’Instant Pot ci da davvero una mano. Anche per la pasta alla genovese, come per ogni ricetta tradizionale che si rispetti, ogni famiglia custodisce gelosamente la sua versione. Questa è una abbastanza semplice che io ho preparato con la pentola a pressione elettrica, non si risparmia molto tempo in realtà, ma questa pentola vi da la possibilità di gestirlo come volete, potete anche uscire intanto che lei lavora. So che alcuni napoletani potrebbero non apprezzare la mia versione moderna, alcuni proprio considerano la cottura dei ragù una fantastica abitudine ma vi prego siate indulgenti, sono lombarda da generazioni!