Confettura di pesche noci, preparata con la buccia, per non sprecare neanche un raggio di sole che questi dolci frutti hanno catturato durante l’estate. Detto fra noi poi, la marmellata di frutta che non va sbucciata si prepara molto velocemente, dopo averla lavata basta solo tagliarla a pezzi e il gioco è fatto. Volete mettere? Un lavoro in meno da fare!
Custodite gelosamente i vostri barattoli di questa delizia, nascondetela da occhi indiscreti. Piccoli e grandi golosoni arriveranno a frotte quando sfornerete la crostata preparata con la vostra marmellata. Che bontà, purtroppo in un attimo sarà finita e voi, aprendo il forno e sentendo il profumo che si sprigiona, sarete li a rimpiangere l’estate e versare lacrimucce di nostalgia.
Ingredienti
Strumenti
Io ho preparato la confettura di pesche noci utilizzando il Bimby, è uno strumento molto comodo per queste preparazioni. Naturalmente potete usare anche altri tipi di robot da cucina o cuocerla in pentola sul fornello.
Passaggi
Lavate molto bene le pesche noci, utilizzando la buccia, dovete eliminare ogni traccia di impurità.
Tagliate le pesche a metà, eliminate il nocciolo e poi tagliatele a pezzi.
Pesate la frutta tagliata. Io ho usato un chilo e mezzo di pesche con 450 g. di zucchero. Le mie pesche erano molto dolci. A inizio stagione, quando i frutti lo sono meno potrebbe essere necessario modificare la quantità dello zucchero, ma io non ne uso mai più della metà del peso della frutta, già pulita naturalmente.
Ho preparato la mia confettura di pesca noce con il Bimby, in questo modo la preparazione è veramente veloce. Inserite la frutta a pezzi, lo zucchero e il succo del limone. Potete gratuggiarci anche un po’ di buccia, per profumarla ancora di più .
Chiudete il coperchio e azionate l’apparecchio per 20 minuti, 100° a velocità 2. Coprite il foro, non con il bicchierino, ma con il cestello del Bimby. Questa operazione vi eviterà di pulire gli inevitabili schizzi prodotti dalla marmellata che bolle e che sono molto appiccicosi .
Trascorso questo tempo tritate la confettura per 10″ a velocità 8. Prima però posizionate il bicchierino sul foro e tenetelo schiacciato . Fate attenzione a non scottarvi con il vapore che esce dal bicchiere.
Terminate la cottura. Dovrebbero bastare 10 minuti a Varoma, sempre a velocità 2. Se dovesse essere troppo liquida continute per ancora 5 minuti.
Nel frattempo avrete preparato i vasetti, che dovranno essere pulitissimi e sterilizzati. Travasate la confettura aiutandovi con un leccapentola pulitissimo, chiudete con gli appositi coperchi e capovolgeteli, fino al raffreddamento.
Se non avete il Bimby o un robot che cuoce potete preparare la confettura di pesche in modo tradizionale con una pentola a bordi alti. Unite lo zucchero e il limone e fate cuocere a fuoco medio. Quando la frutta è abbastanza cotta, dopo circa mezz’ora, passatela con il frullatore ad immersione . Terminate la cottura fino alla giusta densità. Fate cadere qualche goccia di marmellata su un piatto e mettetelo in verticale, se non cola è pronta.
La confettura di pesca noce preparata in casa con pochi zuccheri, come tutte, non si può conservare a lungo. Tenete i barattoli in frigorifero e riuscirete a conservarla per qualche mese.
Grazie per aver letto la mia ricetta. Cliccate per visitare la home del mio blog e leggere tutte le ricette qui.
Volete seguire la mia pagina Facebook? Cliccate qui e seguite quasicotto.
Siete fan di Instagram ? Seguite il mio profilo qui.
In questa pagina potrebbero essere presenti link sponsorizzati .
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.