Cavolo cappuccio in agrodolce con il Bimby, un contorno delizioso che si accompagna a carni arrosto, salumi e formaggi saporiti. Se lo preparate con il Bimby poi riuscirete a farlo mangiare anche ai bambini…, no dai sto scherzando. A meno che abbiate bambini speciali, di quelli che mangiano anche le gambe del tavolo, sarà difficile che lo mangino, son troppo schizzinosi, agli adulti però piace davvero tanto.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Io per velocizzare la preparazione ho usato una busta di cavolo cappuccio misto, già lavato e tagliato.
Come preparare il cavolo cappuccio in agrodolce
Per preparare questa ricetta per 2 persone servono 200 g. di cavolo cappuccio al netto degli eventuali scarti e tagliato a fettine sottili. Se non avete molto tempo a disposizione potete, come ho fatto io, usare quello misto già tagliato in busta.
La preparazione, con l’aiuto del Bimby, è davvero semplicissima. Mettete nel boccale mezzo litro di acqua con un cucchiaino di sale. Inserite il cestello con il cavolo all’interno. Chiudete il coperchio e impostate la cottura per 10′ a 100° a velocità 4, con il misurino.
Trascorso questo tempo togliete il cestello, svuotate la bellissima acqua blu dal boccale (potete usarla anche come base per una minestra) e inserite l’olio extravergine di oliva. Fate andare a 100° per 3′ a velocità 1.
Inserite la farfalla sulle lame, mettete il cavolo nel boccale e cuocete per 3 minuti a 100°, velocità 1 in senso antiorario senza chiudere con il misurino.
Come ultimo passaggio fate cuocere ancora il cavolo cappuccio con 50 ml. di aceto e un cucchiaio raso di zucchero di canna. Impostate la cottura a Varoma per 3 minuti, sempre a velocità 1 e in senso antiorario .
Trasferite in una ciotola e gustate questa gustosa insalata agrodolce di cavolo cappuccio tiepida.
Io consiglio
Conservate il cavolo cappuccio in agrodolce avanzato in frigorifero, in una ciotola e coperto. Se perferite un sapore meno aspro potete sostituire 20 ml. di aceto con un cucchiaio di aceto balsamico.
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