Manzo brasato in pentola a pressione elettrica. Eccovi qui un’altra favolosa ricetta fatta con l’Istant Pot. Ve l’ho già detto che adoro questa pentola? Si credo proprio di si. Stavolta vi racconto come preparare un brasato di manzo saporito senza far marinare la carne e con un trucchetto letto tantissimi anni fa in un ricettario di Suor Germana. Un trucchetto semplicissimo che vi eviterà di marinare la carne e di usare un vino troppo costoso, il classico Barolo, per prepararlo.
- Energia 602,44 (Kcal)
- Carboidrati 10,18 (g) di cui Zuccheri 3,69 (g)
- Proteine 53,51 (g)
- Grassi 33,43 (g) di cui saturi 13,62 (g)di cui insaturi 16,42 (g)
- Fibre 2,48 (g)
- Sodio 626,02 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 225 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
- 800 gcarne bovina
- 1cipolla
- 1 gambosedano
- 2carote
- 1 mazzettoprezzemolo
- 1 cucchiaiofarina
- q.b.sale grosso
- 1 bicchierevino rosso
- 1 bicchierinorum
Strumenti
- Cucchiaio
- Tritatutto
- pentola a pressione elettrica
Preparazione
Pulite e lavate bene le verdure. Tritate le carote assieme al sedano, la cipolla e un mazzetto di prezzemolo fresco.
Usate la funzione Saute’ per rosolare la carne su tutti i lati con olio extravergine d’oliva, quattro o cinque cucchiai.Quando è colorita toglietela un attimo dalla pentola e fate tostare le verdure tritate.
Quando le verdure sono appassite, mi raccomando fate attenzione a non bruciarle, rimettete la carne nell’ Istant Pot.
Fate prendere calore al manzo, salate con una presa di sale grosso, poi aggiungete il bicchiere di vino e il rum.
Chiudete il coperchio, accertatevi che la valvola sia in posizione Sealing, poi cuocete in programma Pressure Cook in modalità High Pressure per 1 ora e 30′.
Cuocete per 1ora e 30 minuti .
Brasato senza marinatura in pentola a pressione elettrica
Questa ricetta di manzo brasato in pentola a pressione elettrica, l’Istant Pot, non prevede la marinatura della carne, però se la volete ancora più saporita cucinatela il giorno prima, lasciatela raffreddare, tagliatela a fette e rimettetela nel sugo. Così poi dovrete solo riscaldarla . Accompagnate questo stufato saporito alla polenta o anche a un buon purè di patate.
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