Torta pere e cioccolato soffice e golosa, un dolce facile che preparo spesso quando voglio qualcosa di speciale per la colazione o la merenda. Le pere Williams e il cioccolato fondente si abbinano alla perfezione: l’impasto resta umido, profumato e davvero irresistibile. È una torta semplice, che sa di casa e che conquista al primo morso.
È perfetta per una colazione speciale o per una merenda in compagnia, magari con una tazza di tè caldo, un plaid e un buon libro. Una coccola semplice e genuina, che profuma di casa.
Se ami i dolci con la frutta, prova anche la torta di mele cremosa, la torta sette vasetti o la crostata morbida della nonna: ricette facili e sempre apprezzate.
Andiamo in cucina e prepariamola insieme!
A presto Susy🐾
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Ingredienti per la torta pere e cioccolato
- Energia 265,90 (Kcal)
- Carboidrati 45,37 (g) di cui Zuccheri 32,02 (g)
- Proteine 4,26 (g)
- Grassi 8,15 (g) di cui saturi 4,54 (g)di cui insaturi 3,04 (g)
- Fibre 2,78 (g)
- Sodio 25,67 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 90 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti utili
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Preparazione della torta pere e cioccolato
Sbuccio le pere, ne taglio una parte a fettine sottili per la decorazione finale e l’altra a piccoli pezzetti da inserire nell’impasto. Le metto in due ciotole separate, spruzzandole con poco succo di limone per non farle annerire.
In un pentolino a bagnomaria sciolgo il cioccolato fondente, mescolando fino a ottenere una crema liscia e lucida. Lo lascio intiepidire.
In una ciotola setaccio la farina, la fecola e il lievito. In un’altra ciotola separo gli albumi dai tuorli: monto a neve ferma gli albumi e li metto da parte.
Monto i tuorli con lo zucchero fino a renderli chiari e spumosi. Unisco poco per volta le farine setacciate alternandole con il latte, mescolando con una spatola.
Verso il cioccolato fuso ormai tiepido e mescolo con cura. Aggiungo gli albumi montati a neve in più riprese, mescolando dal basso verso l’alto.
Metto i cubetti di pera dentro l’impasto e li distribuisco uniformemente. Trasferisco l’impasto in una tortiera da 26 cm imburrata e infarinata, dispongo sopra le fettine di pera a raggiera e spolverizzo con lo zucchero di canna. Inforno a 180°C statico per circa 50 minuti.
Una volta fredda la tolgo dalla teglia, la sistemo su un piatto da portata e la completo con zucchero a velo.
Conservazione e consigli
La torta pere e cioccolato si conserva a temperatura ambiente sotto una campana di vetro per 2 giorni, oppure in frigo per 3–4 giorni.
Puoi aggiungere un cucchiaino di cannella per esaltare il sapore.
Per una versione senza glutine sostituisci la farina con un mix apposito.
Se vuoi un “effetto freschezza”, accompagna la fetta con panna montata o gelato alla vaniglia.
Domande frequenti sulla torta pere e cioccolato
Posso usare un altro tipo di pere?
Sì, vanno bene anche le Kaiser o le Abate, purché siano mature ma sode.
Si può congelare?
Sì, intera o a fette, ben avvolta nella pellicola, fino a 2 mesi.
Dosi variate per porzioni
Tiziana,ciao la voglio provare!!!👏
Ciao, fammi sapere e grazie!🐾