Torta di susine soffice e profumata (con prugne fresche), è uno di quei dolci che preparo con piacere ogni volta che ho delle prugne mature a disposizione. Si realizza in pochi minuti e il profumo che si sprigiona in cottura è davvero irresistibile! Una torta alla frutta semplice, profumata e genuina, perfetta per l’estate!
Susine o prugne?
Molti si chiedono se ci sia differenza. In realtà, susine è il nome corretto per indicare le prugne fresche, il frutto succoso che si usa nei dolci. Il termine prugna invece è spesso usato anche per le prugne secche, cioè la versione disidratata.
Quindi sì: questa è una torta di susine, ma potete tranquillamente trovarla cercando anche come torta di prugne.
Una consistenza morbida ma compatta, che tiene perfettamente la frutta sia all’interno che in superficie, evitando che affondi. Ideale per la colazione o per una merenda sana e golosa.
A presto, Susy
Potrebbero piacerti anche:
Ingredienti per la torta di susine soffice
- Energia 325,25 (Kcal)
- Carboidrati 41,74 (g) di cui Zuccheri 21,82 (g)
- Proteine 6,81 (g)
- Grassi 15,13 (g) di cui saturi 8,96 (g)di cui insaturi 5,51 (g)
- Fibre 2,80 (g)
- Sodio 83,99 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 135 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cosa ti servirà per la torta di susine soffice
Come preparare la torta di susine soffice
Porto a temperatura ambiente uova, burro e latte per almeno 30 minuti.
Lavo le susine, elimino il nocciolo: metà le taglio a pezzetti, l’altra metà a fette sottili per decorare.
In una ciotola, monto il burro morbido con lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.
Incorporo le uova, una per volta, insieme a un pizzico di sale.
Aggiungo farina, fecola e lievito setacciati, alternandoli con il latte. Mescolo con una spatola fino ad ottenere un impasto denso.
Unisco le susine a pezzetti e verso l’impasto nello stampo imburrato o rivestito con carta forno.
Decoro la superficie con le susine a fette e una spolverata di zucchero di canna.
Inforno a 180° (statico) per 40-45 minuti. Faccio sempre la prova stecchino prima di sfornare.
Una volta pronta, lascio raffreddare la torta prima di sformarla.
Conservazione e consigli
Per un tocco in più, spennello la superficie con marmellata di albicocche sciolta in un cucchiaino d’acqua. Lucida e profumata!
Conserva la torta sotto una campana per dolci per un paio di giorni.
Per una versione senza glutine, sostituisci la farina integrale con farina di mandorle.
Prova la stessa base anche con mele, pere o albicocche: viene sempre deliziosa!
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.