La pasta frolla con farina di farro è una ricetta perfetta per realizzare biscotti e crostate, inoltre in questa ricetta ho utilizzato il burro chiarificato, che, grazie al processo di lavorazione ha una bassissima quantità di lattosio, rendendo questo impasto adatto anche a chi ne è intollerante. La ricetta è facilissima, profumata ed elastica, questo perché il farro è una farina che si presta a molteplici ricette sia dolci sia salate ed è più digeribile e leggero rispetto quella 00. Andiamo a preparare questa profumata pasta frolla mani in pasta!
A presto, Susy.
Ti lascio anche la ricetta della:
Ingredienti per la pasta frolla con farina di farro
- Energia 425,87 (Kcal)
- Carboidrati 49,09 (g) di cui Zuccheri 17,07 (g)
- Proteine 8,88 (g)
- Grassi 22,33 (g) di cui saturi 13,15 (g)di cui insaturi 7,12 (g)
- Fibre 3,52 (g)
- Sodio 12,58 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
preparo la pasta frolla con farina di farro
Metto nella ciotola il burro chiarificato morbido, lo zucchero a velo e il lievito, con una forchetta schiaccio il burro facendogli assorbire lo zucchero e il lievito. Successivamente aggiungo l’uovo e continuo a mescolare, amalgamo bene e incorporo la farina. Impasto a mano fino a formare un panetto omogeneo, lo avvolgo nella pellicola e lo lascio in frigorifero un paio d’ore prima di utilizzarlo.
Conservazione e consigli
Conserva la pasta frolla in frigorifero avvolta nella pellicola per alimenti per 4/5 giorni, puoi congelarla anche per un paio di mesi massimo tre e scongelarla in frigo per poi utilizzarla.
– puoi sostituire il burro chiarificato con il classico burro.
– puoi aromatizzarla con vaniglia o con la scorza di arancia grattugiata.
– se vuoi prepararla al cacao aggiungi 25g di cacao in polvere, togliendo la pari quantità di farina di farro.
Dosi variate per porzioni
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