La torta Camilla soffice alle carote è la versione fatta in casa delle famose merendine Camille, profumata all’arancia e arricchita con farina di mandorle. Ogni volta che la preparo mi riporta indietro nel tempo, perché era una delle mie preferite.
È una torta semplice, senza burro e senza latticini, ma ricca di vitamine e dal gusto delicato, perfetta da servire a colazione o a merenda con una tazza di latte, un tè caldo o un caffè.
Per realizzarla ho usato lo stampo a zuccotto che le dona la caratteristica forma a cupola e ho preparato l’impasto con il Bimby, ma ti lascio anche il procedimento con le fruste elettriche per una versione classica.
Se ami i dolci soffici prova anche la torta di carote sofficissima o i miei muffin alle pesche e yogurt, sono tutte ricette perfette per la colazione o una pausa golosa.
Ora non ti resta che leggere la ricetta, preparare gli ingredienti e allacciare il grembiule: sono sicura che diventerà anche per te la torta preferita per iniziare la giornata con dolcezza.
A presto, Susy
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Ingredienti per la torta Camilla
- Energia 380,71 (Kcal)
- Carboidrati 55,88 (g) di cui Zuccheri 26,30 (g)
- Proteine 8,13 (g)
- Grassi 15,12 (g) di cui saturi 1,39 (g)di cui insaturi 6,24 (g)
- Fibre 3,27 (g)
- Sodio 52,76 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 132 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti utili
Come fare la torta Camilla
Per fare la torta Camilla prima di tutto lavo e con il pelapatate pelo le carote, se uso la frusta elettrica le taglio a pezzetti e le frullo in un robot da cucina, invece se uso il Bimby le metto direttamente nel boccale per ridurle una polpa.
Vediamo entrambi i metodi:
Torta Camilla con il Bimby
Metto nel boccale del Bimby le carote pulite e aziono 8 sec. vel. 6. Raccolgo con la spatola e frullo ancora 5 sec. vel. 6. Metto la polpa di carote in una ciotola e tengo da parte.
Nel boccale verso lo zucchero e la scorza d’arancia e aziono 15 sec. vel. 8.
Aggiungo le uova e lavoro 1 min. vel. 4.
Unisco la farina 00, la fecola, la farina di mandorle, l’olio di semi e il lievito. Aziono 30 sec. vel. 4.
Aggiungo le carote frullate e mescolo 30 sec. vel. 4.
Verso l’impasto nello stampo a zuccotto e inforno a 180°C per circa 50 minuti. Faccio la prova stecchino e, se asciutto, sforno.
Torta Camilla senza Bimby
Lavo e pelo le carote, le taglio a pezzetti e le frullo nel mixer.
In una ciotola lavoro le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche.
Aggiungo a filo l’olio di semi e continuo a montare.
Unisco la scorza d’arancia, la farina di mandorle, la farina 00 e la fecola setacciata con il lievito.
Mescolo bene fino a ottenere un impasto liscio e in ultimo aggiungo le carote frullate.
Verso nello stampo e cuocio in forno statico a 180°C per circa 1 ora e 10 minuti. Faccio la prova stecchino per verificare la cottura.
Conservazione e consigli
Conservo la torta Camilla sotto una campana per dolci a temperatura ambiente per 3–4 giorni. Si può anche congelare già tagliata a fette, da scongelare a temperatura ambiente o scaldare qualche secondo nel microonde.
Variante gluten free: sostituisci la farina 00 con un mix senza glutine per dolci.
Effetto freschezza: aggiungi un cucchiaio di succo d’arancia nell’impasto per un gusto ancora più profumato.
Variante golosa: arricchisci con gocce di cioccolato fondente o glassa all’arancia.
Domande frequenti sulla sulla torta Camilla
Posso sostituire le mandorle?
Puoi usare nocciole tritate o farina di nocciole per una variante diversa ma altrettanto buona.
Posso sostituire l’olio di semi con il burro?
Certo, puoi usare 80 g di burro fuso al posto dell’olio. La torta verrà leggermente più compatta ma sempre buonissima.
Posso fare la torta Camilla senza glutine?
Sì, sostituisci la farina 00 con un mix senza glutine per dolci mantenendo le stesse dosi.
Dosi variate per porzioni
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