Latte condensato fatto in casa – anche Bimby, una ricetta facilissima, economica e perfetta per preparare dolci fatti in casa in pochi minuti! Oggi ti mostro come realizzarlo sia con il metodo tradizionale, in un semplice pentolino, sia con il Bimby, in modo veloce e senza sporcare nulla.
È una crema dolce e densa, preparata con latte intero, zucchero e burro, ideale per sostituire quello confezionato: costa meno, non ha conservanti, e ha tutto il gusto delle cose fatte in casa. Io lo uso per gelati senza gelatiera, ciambelloni, dolci freddi, oppure semplicemente per dolcificare il caffè o il cappuccino
A presto, Susy
Ingredienti per il latte condensato fatto in casa anche Bimby
- Energia 265,61 (Kcal)
- Carboidrati 50,41 (g) di cui Zuccheri 49,48 (g)
- Proteine 2,21 (g)
- Grassi 6,76 (g) di cui saturi 4,35 (g)di cui insaturi 2,41 (g)
- Fibre 0,00 (g)
- Sodio 1,32 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Per fare il latte condensato fatto in casa – anche Bimby
Ti servirà
Preparo il latte condensato fatto in casa – anche Bimby
Metodo tradizionale
In un pentolino dai bordi alti verso tutti gli ingredienti: latte intero, zucchero a velo vanigliato e burro. Porto sul fuoco e mescolo con una frusta a mano fino a quando il composto inizia a bollire.
A questo punto, abbasso la fiamma e continuo a mescolare costantemente per circa 20 minuti, finché la crema comincia ad addensarsi. È importante non smettere mai di mescolare, perché il latte tende a salire e potrebbe fuoriuscire.
Quando raggiunge una consistenza densa e vellutata, spengo il fuoco e verso il latte condensato in un contenitore pulito. Lascio raffreddare completamente prima di chiuderlo con il coperchio. Si conserva in frigorifero per circa una settimana.
Con il Bimby
Verso nel boccale del Bimby il latte intero e lo zucchero a velo vanigliato, poi avvio per 3 minuti a 100° – Velocità 2.
Aggiungo il burro e proseguo la cottura per 23 minuti a 100° – Velocità 2. Infine imposto 2 minuti a temperatura Varoma – Velocità 2 per ottenere una consistenza più densa.
Una volta pronto, verso il latte condensato in un contenitore pulito, lo lascio raffreddare completamente e poi lo chiudo con il coperchio. Può essere conservato in frigorifero fino a una settimana
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.