Le frittelle di mele senza uova sono una vera delizia: un dolcetto semplice, veloce e alla portata di tutti.
La pastella senza uova si prepara in pochi minuti, è leggera e delicata e rende le frittelle belle croccanti all’esterno e morbide all’interno.
Le mele sono tra gli ingredienti più utilizzati nei dolci e per questa ricetta va bene qualsiasi varietà.
Se ami i dolci con le mele, sul blog trovi anche la crostata di mele e crema pasticcera, un grande classico sempre apprezzato.
Per preparare queste frittelle è importante eliminare bene il torsolo, tuffare le fettine nella pastella, friggerle in abbondante olio caldo e servirle ancora tiepide, con zucchero e cannella.
Così facili e così golose… una tira l’altra 😋🐾
Vogliamo prepararle insieme?
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Ingredienti per le frittelle di mele senza uova
- Energia 68,96 (Kcal)
- Carboidrati 15,43 (g) di cui Zuccheri 6,29 (g)
- Proteine 1,42 (g)
- Grassi 0,45 (g) di cui saturi 0,19 (g)di cui insaturi 0,25 (g)
- Fibre 2,51 (g)
- Sodio 49,61 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 60 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti utili
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Come preparare le frittelle di mele senza uova
Lavo le mele, elimino il torsolo e le sbuccio.
Le taglio a fette di circa 7–8 mm di spessore e le metto in una ciotola con un po’ di succo di limone, così non si scuriscono.
In un’altra ciotola preparo la pastella senza uova: verso l’acqua gassata, il latte, lo zucchero, l’estratto di vaniglia, il lievito per dolci e un pizzico di sale.
Aggiungo la farina e mescolo con una frusta a mano fino a ottenere una pastella liscia, cremosa e senza grumi.
Scaldo l’olio di semi in una padella capiente e lo porto a circa 170°C.
Immergo le fettine di mela nella pastella, le ricopro bene e le friggo poche alla volta, girandole delicatamente, finché risultano ben gonfie e dorate su entrambi i lati.
Una volta cotte, le trasferisco su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Prima di servirle, le passo nello zucchero aromatizzato con cannella.
Conservazione e consigli utili delle frittelle di mele
Le frittelle di mele senza uova sono ottime calde appena fatte, ma buonissime anche fredde.
Il mio consiglio è di consumarle in giornata, perché danno il meglio di sé appena preparate.
Evita il congelamento: perderebbero fragranza e consistenza.
👉 Variante senza lattosio: puoi sostituire il latte con una bevanda vegetale (soia, avena o mandorla).
👉 Effetto extra croccante: usa acqua gassata ben fredda e non lavorare troppo la pastella.
Domande frequenti
Che tipo di mele è meglio usare?
Vanno bene quasi tutte le mele. L’importante è che siano sode, così tengono bene la cottura senza sfaldarsi durante la frittura.
Perché usare l’acqua gassata nella pastella?
L’acqua gassata rende la pastella più leggera e aiuta a ottenere frittelle più gonfie e croccanti, anche senza l’uso delle uova.
Posso cuocerle al forno o in friggitrice ad aria?
Questa ricetta nasce per la frittura, che garantisce il risultato migliore. Al forno o in friggitrice ad aria la consistenza sarà diversa e meno croccante.
Dosi variate per porzioni
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