La ciambella al cioccolato e cocco è un dolce soffice, goloso e facilissimo da preparare, perfetto per la colazione o per una merenda fatta in casa. Una ricetta semplice che conquista per il suo profumo di cioccolato e per la consistenza morbida dell’impasto.
Per prepararla ho utilizzato il dessert vegetale Alpro al cioccolato e cocco, la bevanda Alpro al cocco e l’olio di semi al posto del burro. Il risultato è una ciambella dal gusto intenso di cacao, con una delicata nota di cocco, senza bisogno di aggiungere cocco grattugiato.
Ho scelto uno stampo a spirale da 24 cm, che rende questo dolce particolarmente bello da portare in tavola. Una leggera spolverata di zucchero a velo è tutto quello che serve per completarlo.
La ricetta si può preparare sia con le fruste elettriche sia con il Bimby, in pochi e semplici passaggi.
Se amate i dolci soffici per la colazione, vi consiglio di provare anche la mia ciambella pere e noci e la torta di mele in friggitrice ad aria, due ricette semplici e golose da gustare in famiglia.
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Ingredienti
- Energia 293,14 (Kcal)
- Carboidrati 40,35 (g) di cui Zuccheri 19,28 (g)
- Proteine 6,23 (g)
- Grassi 13,45 (g) di cui saturi 2,62 (g)di cui insaturi 9,07 (g)
- Fibre 1,66 (g)
- Sodio 89,18 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti utili
Ti servirà
Come preparo la ciambella al cioccolato e cocco
Preparazione con il Bimby
Per preparare la mia ciambella al cioccolato e cocco con il Bimby, metto nel boccale le uova e lo zucchero e mescolo per 4 min. / vel. 4, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungo il dessert vegetale al cioccolato e cocco, l’olio di semi e la bevanda vegetale al cocco. Mescolo per 30 sec. / vel. 4, in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Unisco la farina, il cacao amaro, il lievito per dolci e un pizzico di sale. Mescolo per 30 sec. / vel. 4, fino a ottenere un impasto liscio, cremoso e omogeneo.
Ungo accuratamente uno stampo per ciambella da 24 cm e lo spolverizzo con il cacao amaro al posto della farina, facendo attenzione a raggiungere tutte le scanalature del mio stampo a spirale.
Distribuisco sulla superficie le gocce di cioccolato fondente e, con l’aiuto di una forchetta, mescolo delicatamente direttamente nello stampo, in modo da incorporarle e distribuirle nell’impasto.
Inforno in forno statico preriscaldato a 170 °C per circa 40–45 minuti. Prima di sfornare verifico la cottura con uno stecchino, che deve uscire asciutto.
Una volta cotta, lascio intiepidire la ciambella nello stampo per circa 15 minuti, poi la capovolgo delicatamente su una gratella e la faccio raffreddare completamente.
Infine sistemo la mia ciambella al cioccolato e cocco su un piatto da portata e la decoro con una leggera spolverata di zucchero a velo.
La mia ciambella è pronta per essere gustata, soffice e golosa, con tante deliziose gocce di cioccolato fondente!
Preparazione tradizionale
Inizio la preparazione della mia ciambella al cioccolato e cocco montando in una ciotola capiente le uova con lo zucchero, utilizzando le fruste elettriche per circa 4–5 minuti, fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
Aggiungo l’olio di semi, il dessert vegetale al cioccolato e cocco e la bevanda vegetale al cocco. Continuo a mescolare con le fruste a bassa velocità, fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Setaccio la farina insieme al cacao amaro e al lievito per dolci, quindi li incorporo poco alla volta al composto. Aggiungo un pizzico di sale e mescolo fino a ottenere un impasto liscio, cremoso e senza grumi.
Ungo accuratamente uno stampo per ciambella da 24 cm e lo spolverizzo con il cacao amaro al posto della farina, facendo attenzione a raggiungere tutte le scanalature del mio stampo a spirale.
Verso l’impasto nello stampo e distribuisco sulla superficie le gocce di cioccolato fondente. Con una forchetta mescolo delicatamente direttamente nello stampo, in modo da incorporare le gocce e distribuirle nell’impasto.
Inforno in forno statico preriscaldato a 170 °C per circa 40–45 minuti. Prima di sfornare controllo sempre la cottura con uno stecchino, che deve uscire asciutto. Se incontro una goccia di cioccolato fuso, ripeto la prova in un altro punto.
Una volta cotta, sforno la ciambella e la lascio intiepidire nello stampo per circa 15 minuti. La capovolgo delicatamente su una gratella e la lascio raffreddare completamente.
Infine trasferisco la mia ciambella al cioccolato e cocco su un piatto da portata e la completo con una leggera spolverata di zucchero a velo.
Ed eccola pronta! Una ciambella soffice, profumata e golosissima, perfetta per la colazione o per una dolce pausa durante la giornata.
Conservazione e consigli per la ciambella al cioccolato e cocco
La mia ciambella al cioccolato e cocco si conserva morbida per circa 3 giorni a temperatura ambiente, sotto una campana per dolci oppure in un contenitore ben chiuso, in un luogo fresco e asciutto. Posso anche congelarla già tagliata a fette, così da averne sempre una pronta per la colazione o la merenda.
Per ottenere una ciambella soffice utilizzo sempre ingredienti a temperatura ambiente e faccio attenzione a non lavorare troppo l’impasto dopo aver aggiunto la farina.
Per evitare che il dolce si attacchi allo stampo a spirale, lo ungo accuratamente e lo spolverizzo con cacao amaro al posto della farina, facendo attenzione a raggiungere tutte le scanalature. In questo modo la ciambella mantiene il suo bel colore cioccolatoso anche all’esterno e si sforma più facilmente.
Le gocce di cioccolato fondente rendono la ciambella ancora più golosa, ma posso anche ometterle oppure sostituirle con del cioccolato fondente tritato grossolanamente.
Domande frequenti sulla ciambella al cioccolato e cocco
Posso utilizzare uno stampo per ciambella tradizionale?
Certamente! Posso utilizzare qualsiasi stampo per ciambella da 24 cm, purché abbia una capienza adeguata.
Posso sostituire la bevanda vegetale al cocco?
Sì, posso utilizzare una bevanda vegetale alla mandorla, alla soia oppure all’avena. Il sapore del cocco sarà meno intenso.
Posso preparare la ciambella senza Bimby?
Assolutamente sì! Posso prepararla tranquillamente con le fruste elettriche, seguendo il procedimento tradizionale.
Se provate la mia ciambella al cioccolato e cocco, fatemi sapere nei commenti se vi è piaciuta! Vi aspetto anche sui miei social per tante altre ricette dolci.
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