Se cerchi un dolce fresco, cremoso e facilissimo da preparare, queste mini cheesecake senza cottura con yogurt greco e mascarpone è perfetta per te!
Io adoro usare lo yogurt greco nelle mie ricette: mi piace tantissimo per il suo sapore fresco e la consistenza compatta che si sposa benissimo con il mascarpone cremoso. In questa versione, preparo la cheesecake in comode monoporzioni, ideali da servire nelle feste o da tenere in freezer, sempre pronte per quando ho voglia di qualcosa di goloso!
Se ami i dolci senza cottura, ti consiglio anche la torta allo yogurt senza cottura che preparo spesso: è un’altra ricetta fresca, ideale per ogni occasione e facile da personalizzare!
Prova questa cheesecake senza cottura: è davvero un dolce semplice e goloso, perfetto per ogni occasione! Prepararla è un vero piacere e ti garantisco che sarà un successo. Non dimenticare di personalizzarla come più ti piace, con frutta fresca o con la confettura che più preferisci.
A presto, Susy!
Ingredienti per le cheesecake senza cottura con lo yogurt greco
Per la base
Per la crema
Per decorare
- Energia 348,08 (Kcal)
- Carboidrati 33,00 (g) di cui Zuccheri 18,03 (g)
- Proteine 5,73 (g)
- Grassi 22,38 (g) di cui saturi 13,48 (g)di cui insaturi 4,52 (g)
- Fibre 1,03 (g)
- Sodio 106,78 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 90 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti utili per le mono cheesecake
Ti serviranno:
Come preparare le cheesecake senza cottura con yogurt greco
Preparo la base:
Trito finemente i biscotti digestive e li mescolo con il burro fuso. Distribuisco questo composto negli stampini da muffin, rivestiti con pirottini di carta, e premo bene con il dorso di un cucchiaio. Poi metto in frigorifero a rassodare per 20 minuti.
Preparo la crema:
In una ciotola, lavoro il mascarpone con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia. Aggiungo lo yogurt greco, che adoro usare per il suo sapore fresco e la consistenza compatta, e mescolo bene fino a ottenere un composto omogeneo. Se voglio, unisco anche 2 cucchiai di confettura per dare un tocco di dolcezza in più.
Assemblo e decoro le cheesecake senza cottura con yogurt greco
Riprendo le basi dal frigorifero e verso sopra la crema, livellando bene con una spatolina. Decoro le mini cheesecake con la confettura, e le congelo già pronte: perfette da tirare fuori all’occorrenza!
Le rimetto in frigorifero per almeno 3-4 ore, ma l’ideale è lasciarle tutta la notte, così si rassodano alla perfezione.
Conservazione delle cheesecake senza cottura con yogurt greco
Le cheesecake senza cottura possono essere conservate in frigorifero per 3-4 giorni, oppure si possono congelare. Basta lasciarle scongelare in frigorifero per qualche ora prima di servirle, e saranno perfette!
Domande e Risposte
Posso usare solo il mascarpone?
Certo, però con lo yogurt greco ottieni una consistenza più compatta e un sapore fresco che rende il dolce più bilanciato.
Posso usare altri tipi di biscotti per la base?
Assolutamente si! Puoi sostituire i biscotti digestive con biscotti secchi al cioccolato, biscotti integrali o biscotti al burro.
Dosi variate per porzioni