Povera di grassi, semplice, ma ricca di gusto, la Ricotta al forno è molto facile da realizzare. La ricotta infornata può essere utilizzata come secondo piatto, magari accompagnato da un’insalata, come antipasto, tagliato a tocchetti o su delle bruschette di pane, ma anche come condimento per un buon piatto di pasta. La ricotta al forno si può aromatizzare come più si gradisce. Variando gli aromi, si riuscirà a portare in tavola un piatto sempre diverso. Nella versione di oggi ho aggiunto del peperoncino, del rosmarino, del timo, del pepe nero e del pistacchio. Io ho utilizzato della ricotta di pecora, ma va bene anche la ricotta vaccina, che è ancora più leggera. Vi ho fatto venire voglia di preparare anche voi la Ricotta al forno? Se sì, venite con me e vedrete quanto è facile farla!
Ingredienti per la Ricotta al forno
- Energia 345,54 (Kcal)
- Carboidrati 7,81 (g) di cui Zuccheri 0,74 (g)
- Proteine 20,76 (g)
- Grassi 25,75 (g) di cui saturi 12,24 (g)di cui insaturi 5,77 (g)
- Fibre 0,66 (g)
- Sodio 161,49 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cosa serve per la Ricotta al forno
Preparazione della Ricotta al forno
Come detto sopra, per questa ricetta può essere utilizzato qualsiasi tipo di ricotta, che sia di pecora o vaccina, va bene lo stesso.
La ricotta deve essere ben asciutta, quindi, lasciandola nella sua stessa fuscella, metterla in contenitore con la base più stretta del diametro della fuscella stessa.
In questo modo il siero scolerà sul fondo del contenitore senza essere in contatto con la ricotta, che diventerà così più asciutta e soda.
Foderare una teglia con della carta forno e capovolgervi sopra la ricotta. Intanto, tritare gli aromi e aggiugerli, cercando di farli aderire anche alle pareti laterali della ricotta.
Unire anche la farina di pistacchio o dei pistacchi tritati grossolanamente e mettere in forno preriscaldato a 180° per 1 ora circa.
Se durante la cottura ci si accorge che la ricotta tenderà a scurirsi troppo, allora è il caso di mettere sopra un foglio di alluminio.
Una volta cotta e appena tirata fuori dal forno, la ricotta sarà ancora piuttosto morbida, basterà farla rffreddare un po’ affinchè acquisti la giusta consistenza.
La Ricotta al forno è ora pronta per consumarla come più si gradisce. Buon appetito!
I consigli di Annamaria
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Dosi variate per porzioni
