Stai cercando un’idea per una cena gustosa, completa e con un tocco originale? Questo polpettone alla birra con patate in padella è la soluzione perfetta. Una ricetta pensata per le serate in cui desideri un piatto unico, saporito e che ti scaldi il cuore, ma facile da fare. Una versione del classico polpettone decisamente fuori dall’ordinario: cotto direttamente in padella, con l’aggiunta di birra per un gusto profondo e irresistibile, il tutto completato da un contorno di patate che si cuociono insieme, assorbendo ogni aroma. Vi invito ad iscrivervi al mio CANALE YOU TUBE e di attivare le notifiche, per essere informati della pubblicazione delle mie video ricette.
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Ingredienti per Polpettone alla birra con patate in padella
- Energia 698,06 (Kcal)
- Carboidrati 53,85 (g) di cui Zuccheri 6,82 (g)
- Proteine 45,05 (g)
- Grassi 31,44 (g) di cui saturi 11,20 (g)di cui insaturi 11,92 (g)
- Fibre 5,23 (g)
- Sodio 1.873,29 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 350 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cosa serve per il Polpettone alla birra con patate in padella
Procedimento per il Polpettone alla birra con patate in padella
Riunisci dentro una ciotola la carne tritata, il formaggio grattugiato (pecorino o grana in base ai tuoi gusti), il pangrattato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe e comincia ad impastare.
Valuta la consistenza del polpettone e, se dovesse presentarsi piuttosto duro, aggiungi un po’ di latte, mentre, se dovesse risultare molliccio, aggiungi un altro po’ di formaggio e di pangrattato.
Spolvera del pangrattato su un foglio di carta forno e mettivi sopra il composto. Appiattiscilo, fino a formare un quadrato.
Cospargi la superficie con la scamorza tagliata a cubettini, cercando di lasciare libero un bordo di 1,5 cm.
Avvolgi la carne su se stessa, aiutandoti con la carta forno, in modo da creare un salsiccioto. Sigilla anche i lati e stringilo bene
Dopo aver messo dell’olio in una padella e averlo fatto scaldare, metti dentro il polpettetone e lascialo rosolare a fuoco vivace da tutti i lati, rigirandolo con cautela.
Tira fuori il polpettone, metti un altro po’ di olio nella padella, e aggiungi la cipolla già mondata e tagliata a cubetti, le patate tagliate a fette di 1 cm, gli odori e un altro po’ di sale e pepe.
Rosola, smuovendole spesso con un cucchiaio di legno e, appena si saranno dorate, aggiungi la birra e porta a bollore.
Crea un po’ di spazio tra le patate e posiziona il polettone dentro la padella. Copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco moderato, fino a quando la birra si sarà ristretta.
Spegni il fuoco, lascia intiepidire un po’ quindi taglia il polpettone a fette e sistemalo, man mano, su un piatto da portata.
Aggiungi le patate e la cipolla e irrora la carne con il sughetto di cottura. Servi il Polpettone alla birra con patate in padella caldo, per gustarne la bontà del formaggio fuso.
Buon appetito!
FAQ (Domande e Risposte)
Come posso conservarlo?
In frigo, in un contenitore ermetico per un paio di giorni.
Come posso scaldarlo?
In padella, aggiungendo un goccino di acqua oppure nel forno a microonde.
Quale birra posso usare?
Quella che più gradisci, l’importante che non sia una birra particolarmente forte.
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