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Arista di maiale alle mele

L’Arista di maiale alle mele è un secondo piatto che amo particolarmente. Mi piace tanto il sapore dolce e leggermente acidulo delle mele abbinato alla carne di maiale. Devo dire che, ogni volta che preparo questa ricetta, a casa mia è una festa, la gradiscono tutti e, spesso, fanno pure il bis. Senza poi parlare del fatto che è molto facile da fare. Ho preparato anche l’Arista di maiale al latte e devo dire che, tra l’una e l’altra, non saprei veramente quale scegliere, sono entrambe molto gustose. Ma oggi, parliamo dell’ Arista alle mele, per cui, se qualcuno vuole prepararla assieme a me, non deve far altro che seguirmi in cucina.

maiale alle mele
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura1 Ora 15 Minuti
  • Porzioni4-6 Persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti per l’ Arista di maiale alle mele

  • 1 kgArista di maiale
  • 3Mele
  • 1Cipolla
  • 1 bicchiereVino bianco
  • 5 cucchiaiOlio di oliva
  • 1 ramettoRosmarino
  • 500 mlBrodo vegetale
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Per il brodo vegetale

  • 700 mlAcqua
  • 1/2Patata
  • 1/2cipolla
  • 1/2Carota
  • 1 costaSedano
  • 1Pomodoro

Cosa serve per l’Arista di maiale alle mele

  • 1 Pentola
  • 1 Tegame
  • 1 Frullatore a immersione
  • Spago da cucina

Preparazione dell’Arista di maiale alle mele

  1. Per prima cosa si deve preparare un buon brodo vegetale. In una pentola, mettere 750 ml di acqua, aggiungere la carota e la patata pelate, il sedano e il pomodoro lavati e tagliati a tocchetti e la cipolla mondata. Portare ad ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere per un’oretta circa, quindi, eliminare le verdure. Se non si ha la possibilità di fare il brodo vegetale, utilizzare semplice acqua.

  2. Scegliere un bel pezzo di arista di maiale, non eccessivamente grassa e legarla con spago da cucina, introducendo un rametto di rosmarino sotto la legatura. Spesso si trova l’arista già pronta, stretta da una retina elastica, in quel caso non è necessario procedere a legare la carne.

  3. In una casseruola capiente, mettere l’olio e la cipolla tagliata a fette spesse, lasciandola dorare appena a fuoco moderato, quindi, poggiare la carne e lasciare rosolare da tutte le parti, rigirandola aiutandosi con due forchette.

  4. Sfumare col vino bianco e lasciare evaporare lentamente. Aggiungere il brodo o l’acqua e le mele sbucciate e ridotte a tocchetti. Salare, impepare e lasciare cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e un quarto, avendo cura di rigirare la carne a metà cottura.

  5. Una volta che la carne sarà cotta, tirarla fuori dalla pentola, eliminare il rosmarino e lo spago o la rete e lasciarla intiepidire. Nel frattempo, passare le mele e il brodetto con un frullatore ad immersione, in modo da ridurre il tutto completamente a crema.

  6. Affettare la carne, disporla su un piatto da portata e versarvi sopra la crema. L’Arista di maiale alle mele è pronta. Buon appetito!

I consigli di Annamaria

L’arista di maiale può essere preparata in anticipo e riscaldata al momento.

Può essere conservata in frigo anche per un paio di giorni, dentro un contenitore chiuso ermeticamente.

Potete anche leggere: Arista di maiale al latte.

Per altri Secondi piatti, cliccare qui.

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Pubblicato da Annamaria tra forno e fornelli

Ciao a tutti. Sono Annamaria, siciliana Doc e con parecchi hobby, tra cui la passione per cucina. Questo blog è nato quasi per gioco nel Marzo del 2015 e oggi mi ritrovo con un bel po' di followers che amano le mie ricette. La mia è una cucina piuttosto semplice. Propongo ricette fattibili da tutti e forse è questo il segreto per cui alla gente piacciono. Colgo l'occasione per ringraziare chiunque entri qui e mi onora con la propria presenza.

14 Risposte a “Arista di maiale alle mele”

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