Torta Salata Zucchine e Cotto Forno Friggitrice o Microonde. “Cerchi un’idea sfiziosa, ricca di gusto e incredibilmente cremosa? Questa torta salata con zucchine e prosciutto cotto diventerà la tua nuova alleata in cucina.
È la soluzione perfetta per una cena veloce in famiglia, un aperitivo tra amici o un pranzo “salvacena” pronto in pochi minuti.
La sua marcia in più?
È una ricetta estremamente versatile: ottima calda appena sfornata, ma deliziosa anche fredda, ideale da portare in spiaggia o per una gita fuori porta.
E se hai poco tempo, puoi personalizzarla come preferisci, usando quello che hai già in frigorifero.
Il vero punto di forza di questa torta è la sua adattabilità: puoi cuocerla nel forno tradizionale, nella friggitrice ad aria o, se hai davvero i minuti contati, anche nel microonde.
Basta chiacchiere: vediamo subito come preparare questa bontà!”
Ingredienti
Torta Salata Zucchine e Cotto Forno Friggitrice o Microonde
Occorre
- Energia 651,28 (Kcal)
- Carboidrati 33,49 (g) di cui Zuccheri 1,13 (g)
- Proteine 32,10 (g)
- Grassi 42,75 (g) di cui saturi 12,92 (g)di cui insaturi 8,23 (g)
- Fibre 2,66 (g)
- Sodio 1.228,25 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Torta Salata Zucchine e Cotto Forno Friggitrice o Microonde
Procedimeto
Per prima cosa, lava bene le zucchine sotto acqua corrente, asciugale accuratamente e spuntale.
Tagliale poi a rondelle sottili, cercando di farle tutte dello stesso spessore per assicurare una cottura uniforme.
Mettile in padella con un filo d’olio extravergine e falle saltare a fiamma moderata fino a quando saranno solo parzialmente cotte (semi-cotte).
A questo punto regola di sale, spegni il fuoco e lascia intiepidire.
Nel frattempo, srotola la pasta brisée (mantenendo la sua carta forno) e adagiala in uno stampo tondo da 24-26 cm.
Fai aderire bene la pasta ai bordi dello stampo e, con i rebbi di una forchetta, bucherella il fondo: questo piccolo accorgimento permetterà al calore di distribuirsi meglio, evitando che la base si gonfi eccessivamente.
In una ciotola capiente, rompi le uova e unisci il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Sbattile energicamente con una forchetta fino a ottenere un composto fluido e leggermente spumoso.
Ora procedi ad assemblare la torta all’interno dello stampo già pronto
La base: Distribuisci sul fondo della pasta brisée le fette di prosciutto cotto, creando uno strato uniforme.
Aggiungi la mozzarella tagliata a dadini (o fettine) sopra il prosciutto, distribuendola bene.
Aggiungi le zucchine ormai tiepide e, per ultimo, versa sopra il composto di uova e parmigiano.
Dopo aver versato il ripieno, ripiega delicatamente i bordi della pasta verso l’interno per creare una cornice rustica e contenere meglio il composto.
Ora non ti resta che scegliere il metodo di cottura più adatto a te.
Forno Tradizionale:
Ventilato: Cuoci a 180°C per 20-25 minuti. Statico: Cuoci a 200°C per circa 30-35 minuti.
La torta è pronta quando la pasta raggiunge una doratura uniforme e il ripieno risulta ben compatto.
Friggitrice ad Aria:
Cuoci a 170°C per 15-18 minuti.
Verifica la doratura dopo i primi 15 minuti; se la parte superiore dovesse scurirsi troppo velocemente, copri con un foglio di alluminio fino a fine cottura.
Microonde (Funzione Crisp):
Posiziona la teglia sul piatto Crisp e cuoci alla massima potenza per 12-15 minuti.
Alternativa: Se non hai la funzione Crisp, usa la modalità combinata (Microonde + Grill) a media potenza per circa 15 minuti.
Una volta sfornata, lascia riposare la torta per almeno 5-10 minuti prima di servirla.
Questo passaggio è fondamentale per permettere al formaggio di assestarsi e ottenere una fetta perfetta, filante ma non troppo liquida.
Buon appetito.
E’ troppo buona.
Consigli
Il trucco per la base croccante: Se temi che la base resti umida, spolverizza il fondo della pasta brisée con un cucchiaio di pangrattato o di farina di mandorle prima di versare il ripieno: assorbirà l’umidità in eccesso delle zucchine.
Conservazione
Questa torta è ottima anche il giorno dopo! Conservala in frigorifero coperta con pellicola per massimo 2 giorni. Prima di consumarla, puoi scaldarla pochi minuti in forno o in friggitrice ad aria per far tornare la sfoglia croccante.
Varianti
Versione “Vegetariana”: Sostituisci il prosciutto con dei cubetti di pomodori secchi o dei carciofini sott’olio ben sgocciolati.
Il tocco croccante: Aggiungi una manciata di semi (sesamo, papavero o girasole) sui bordi della pasta prima di infornare: renderanno la presentazione davvero professionale.
Formaggi Saporiti: Per un gusto più deciso, prova a sostituire metà della mozzarella con del gorgonzola dolce o del caprino fresco.
Antispreco
Le estremità delle zucchine: Non buttarle! Puoi bollirle insieme ad altre verdure per creare un brodo vegetale fatto in casa, oppure frullarle con un po’ di formaggio spalmabile per creare una crema veloce per condire la pasta.
Mozzarella datata: Se hai una mozzarella che non è più freschissima, è l’ingrediente perfetto per questa torta! L’importante è che, dopo averla tagliata, la lasci scolare bene in un colino per un’ora, così perderà il siero in eccesso e non bagnerà la pasta.
Bordi di salumi: Se hai dei pezzetti di prosciutto o altri salumi avanzati, tagliali a cubetti piccoli e aggiungili al ripieno. È il modo migliore per svuotare il frigo in modo creativo.
Pasta sfoglia o brisée “avanzata”: Se dopo aver rivestito lo stampo ti avanza un po’ di pasta, non buttarla. Ritagliala con delle formine (o semplicemente a striscioline) e adagiala sopra la torta prima di infornare: diventeranno dei decori croccanti e deliziosi!
Note e curiosità
Uno dei motivi per cui adoro questo tortino è la sua praticità. Una volta cotto e lasciato raffreddare, diventa compatto e facilissimo da trasportare:
Per un Pic-nic: Avvolgetelo nella carta forno e mettetelo nel cestino; è il finger food perfetto da mangiare con le mani seduti sul prato.
In Ufficio: È la “schiscetta” ideale! Potete prepararlo la sera prima, si conserva benissimo e vi regalerà una pausa pranzo saporita e diversa dal solito panino.
Al Mare: Dimenticate i soliti piatti pesanti. Una fetta di questa torta salata è leggera, nutriente e non si sbriciola, perfetta sotto l’ombrellone per ricaricare le pile dopo un bagno.
Il consiglio in più: Se decidete di portarla fuori casa, vi consiglio di tagliarla a quadrotti o a spicchi già pronti prima di partire. Sarà molto più comodo servirla e condividerla con gli amici!
FAQ (Domande e Risposte)
Versione light?
La Base:
Se volete proprio esagerare con la leggerezza, la pasta matta integrale sovrapponendo 3-4 strati spennellati con pochissimo olio. Oppure naturale pasta-matta.
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