Purè di sedano rapa un contorno raffinato, secondo me, non ha niente da invidiare al purè di patate, anzi sicuramente è più leggero , digeribile e salutare !
Il suo sapore piuttosto delicato e la sua versatilità rendono il sedano rapa un ortaggio capace di trovare applicazione in una serie infinita di pietanze, tra le quali spicca questo purè.
Quanti di voi conoscono il Sedano rapa o l’hanno mai utilizzato in cucina? Se non l’avete mai cucinato, è comprensibile mi posso assicurare che è divino.
Il sedano rapa, infatti, è il sostituto più leggero della patata, ugualmente reperibile tutto l’anno
Si presta come accompagnamento a secondi piatti di vario tipo, a base di carne così come di pesce, e nulla ha da invidiare al più classico di patate.
Questo, però, è il momento giusto per dargli una possibilità. Una volta provato, non potrete più farne a meno e cercherete di inserirlo in ogni ricetta.
Il sedano rapa è un ortaggio gustoso come le patate, ma dal sapore più delicato e leggero da digerire.
È ricco di vitamine, fibre e sali minerali, e vanta anche proprietà depurative per l’organismo.
Gusto e benessere si uniscono in queste ricette con il sedano rapa, sia cotto che crudo, che sono sicura che conquisterà il vostro palato.
Il purè di sedano rapa, può essere trasformato in una preparazione vegan sostituendo il latte vaccino con quello di soia, ed il burro con uno o due cucchiai di olio di semi. Ecco come procedere per portarlo in tavola in poche mosse.
Ingredienti
Purè di sedano rapa un contorno raffinato
Occorre
- Energia 194,68 (Kcal)
- Carboidrati 15,86 (g) di cui Zuccheri 3,60 (g)
- Proteine 5,63 (g)
- Grassi 13,20 (g) di cui saturi 3,69 (g)di cui insaturi 1,44 (g)
- Fibre 3,05 (g)
- Sodio 679,63 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi
Purè di sedano rapa un contorno raffinato, secondo me, non ha niente da invidiare al purè di patate, anzi sicuramente è più leggero , digeribile e salutare !
Procedimento
Per prima cosa, sbuccia il sedano rapa con un coltello o un pelapatate.
(A volte la buccia può essere un po’ dura, quindi fai attenzione).
Taglialo a cubetti di circa 2-3 cm.
Metti i cubetti di sedano rapa in una pentola, coprili con il latte e aggiungi un pizzico di sale.
Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e cuoci a fuoco lento per circa 20-30 minuti, o finché il sedano rapa non sarà diventato molto morbido. Lasciatelo cuocere a fiamma bassa
(Puoi verificarlo facilmente con una forchetta).
Una volta cotto, scola il latte in eccesso (non buttarlo via, puoi usarlo se il purè dovesse risultare troppo denso) e trasferisci il sedano rapa in una ciotola capiente.
Aggiungi il burro a pezzi, 1 /2 cucchiai di formaggio grattato la noce moscata e il pepe bianco.
Con un frullatore a immersione, frulla il composto fino a ottenere una consistenza liscia e vellutata.
Se il purè ti sembra troppo denso, aggiungi un po’ del latte di cottura messo da parte, un cucchiaio alla volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Assaggia e, se necessario, aggiusta di sale.
Buon appetito.
Consigli
Questo purè, inoltre, è adatto anche a chi non desidera inserire il glutine nel proprio regime alimentare.
Non resta che vedere insieme, passo per passo, la preparazione del purè di sedano rapa, con alcuni consigli e trucchi utili per renderlo davvero perfetto.
Il purè di sedano rapa si conserva in frigorifero per un periodo di tempo abbastanza breve, in genere da 2 a 3 giorni.
Sarà così possibile servire un contorno gustoso, a cui pochi sapranno resistere.
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FAQ (Domande e Risposte)
Perché il purè di sedano rapa è troppo liquido?
Uno dei motivi per cui il sedano rapa può risultare liquido è perché è stato frullato troppo: la prossima volta provate a frullarlo un po’ meno, oppure a schiacciarne una parte con lo schiacciapatate. E aggiungi poco latte alla volta.
Posso usare il sedano rapa senza sbucciarlo?
Sì, il sedano rapa può essere usato anche con la buccia. Ricordate, però, di spazzolarla bene per rimuovere tutte le impurità e di lasciar cuocere il tubero per 5/6 minuti in più rispetto a quanto previsto dalla ricetta.
Dosi variate per porzioni
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